Tartufo di tè verde Matcha

Questi tartufi al tè verde Matcha sono tanto belli quanto deliziosi! La polvere di tè verde Matcha regala ai tartufi un sapore leggero, delicato e un bel colore verde chiaro. Mi piace spolverare le cime con un po 'più di polvere matcha, per aumentare il sapore e fare una dichiarazione audace.

Cosa ti serve

Come farlo

1. Setacciare il matcha, usando un setaccio a rete fine, in una piccola ciotola e mettere da parte per ora.

2. Versare la panna in una piccola casseruola e posizionare la padella a fuoco medio. Mentre la crema si scalda, versare il cioccolato bianco tritato in una ciotola media per microonde e microonde per 45 secondi, fino a quando il cioccolato inizia a sciogliersi.

3. Riscalda la panna fino a quando non bolle a fuoco lento, dovrebbe solo iniziare a comparire sui lati della padella, ma non portare la crema a ebollizione.

Una volta sobbollire, togliere la padella dal fuoco, aggiungere la polvere di matcha setacciata e frullare bene fino a quando il matcha non si scioglie.

4. Versare la crema calda sulla cioccolata bianca e frullare bene fino a quando il cioccolato si scioglie e il composto è liscio e lucido. Aggiungere il burro a temperatura ambiente e un pizzico di sale e frullare fino a quando non sono completamente incorporati. Questa è la tua ganache.

5. Premere uno strato di pellicola trasparente sulla parte superiore della ganache. Mettilo in frigorifero fino a quando non è abbastanza fermo da rotolare, circa 2 ore.

6. Per arrotolare il tartufo, utilizzare un misurino o un cucchiaio di caramelle per formare palline da 1 pollice di ganache. Spolvera leggermente le mani con lo zucchero a velo e fai rotolare il tartufo tra i palmi delle mani per farlo rotolare. Mettere il tartufo su una teglia rivestita di pergamena o carta oleata, e continuare fino a quando non avrete arrotolato tutti i tartufi in palline. Se i tartufi si sono ammorbiditi, rimetterli in frigorifero per 10-15 minuti in modo che possano rassodarsi nuovamente.

7. Sciogliere il rivestimento di caramelle bianche in una ciotola nel microonde, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento. Usando gli strumenti di immersione o una forchetta, immergere un tartufo nel rivestimento bianco fino a quando non viene immerso, quindi rimuoverlo dal rivestimento e lasciare che l'eccesso goccioli nella ciotola. Riposizionalo sulla teglia e, mentre il rivestimento è ancora bagnato, setaccia un po 'di matcha in modo che abbia una leggera spolverata di polvere. Ripeti con i tartufi rimanenti.

8. Per il gusto e la consistenza migliori, servite questi tartufi a temperatura ambiente. Conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due settimane.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 92
Totalmente grasso 6 g
Grassi saturi 3 g
Grassi insaturi 2 g
Colesterolo 18 mg
Sodio 27 mg
carboidrati 5 g
Fibra alimentare 0 g
Proteina 4 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).