Tempi di cottura della pasta del biscotto

Hai una ricetta da bar, ma vuoi fare un drop cookie con esso? O hai un impasto di biscotti avanzato e vuoi fare qualcosa di diverso? O forse non sei sicuro di quanto a lungo dovresti infornare la ricetta del biscotto di tua nonna. Non temere mai: questo grafico è il tuo nuovo migliore amico!

Usa queste linee guida di cottura e la tua creatività per creare sempre biscotti perfetti. Ora puoi trasformare la tua ricetta preferita di snickerdoodles in una pizza per biscotti o trasformare i biscotti con gocce di cioccolato in una deliziosa crostata.

Preparati per alcuni deliziosi esperimenti!

Tempi generali di cottura dei biscotti:

Per tutti i biscotti, preriscaldare il forno a 350 F prima di infornare e allineare la padella / e con carta pergamena o utilizzare un rivestimento in silicone.

* Per i biscotti a goccia, il tempo di cottura dipenderà dalla densità e dalla temperatura dell'impasto. L'impasto per biscotti al burro o al burro richiede meno tempo di un impasto per biscotti da cucina. L' impasto congelato o ghiacciato impiegherà più tempo di quello da cuocere a temperatura ambiente. Basta tenere d'occhio i biscotti nel forno e rimuoverli quando iniziano a colorare intorno ai bordi e hanno perso la loro lucentezza cruda nel mezzo.

** Per le croste di torta fatte con la pasta per biscotti , subito dopo aver tolto il guscio del biscotto dal forno, spingere la crosta verso il basso. Ciò contribuirà a mantenere la forma del guscio di torta necessaria per aggiungere un riempimento.

Suggerimenti utili per la creazione di cookie:

1. Ingredienti del biscotto : usi gli ingredienti del biscotto migliori che potete permettervi. Migliore sono gli ingredienti, migliori sono i biscotti. In molti casi, ciò significa scegliere il burro sulla margarina e assicurandosi di acquistare cioccolato di qualità o polvere di cacao.

1. Impasto per biscotti: per ottenere i migliori risultati, assicurarsi che il burro, le uova e tutti gli altri ingredienti refrigerati siano a temperatura ambiente prima di mescolare l'impasto per biscotti. L'impasto si unirà più velocemente, sarà più omogeneo e sarà semplicemente un'esperienza di cottura più semplice se tutto è alla stessa temperatura (ambiente).
2. Raffreddare l'impasto dei biscotti : sebbene tu voglia che i tuoi biscotti producano gli ingredienti a temperatura ambiente quando li unisci, vorrai che l'impasto dei biscotti sia più freddo della temperatura ambiente. La refrigerazione dell'impasto dopo averlo fatto dà alla farina la possibilità di idratare e assorbire parte dell'umidità, che può migliorare la consistenza e l'aspetto dei biscotti. La cottura della pasta fredda impedisce anche ai biscotti di diffondersi quando li cuociono.
3. Cuocere su carta pergamena : la maggior parte delle ricette di biscotti richiedono teglie non unte. Ingrassaggio dei fogli incoraggia i cookie a diffondere, che in genere non è desiderabile. Ma tu non vuoi fare un gran casino sui tuoi fogli di biscotti, giusto? Carta pergamena per il salvataggio! Allinea le tue padelle con la pergamena e impedirai la diffusione del temuto biscotto, rendendo anche la pulizia un gioco da ragazzi.
4. Congelamento dei cookie: tu, naturalmente, potresti congelare i biscotti già cotti, ma congelare l'impasto dei biscotti è meglio. Per congelare facilmente l'impasto dei biscotti, posizionare delle palette di impasto su delle teglie rivestite e congelarle per almeno un'ora, fino a quando le palline di pasta non saranno sode. Quindi trasferire le palline di impasto per biscotti in sacchetti con cerniera lampo o contenitori ermetici. Le palline di pasta biscotto possono essere cotte direttamente dal congelatore o lasciate scongelare sulle teglie prima di cuocerle.