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Cuocere lo sciroppo di zucchero
Se desideri istruzioni facilmente stampabili, consulta la ricetta Bubble Sugar .
Lo zucchero a bolle è una facile decorazione a base di zucchero che aggiunge un tocco di dolcezza a torte, cupcakes e pasticcini. Puoi aggiungere coloranti e aromi per rendere questa elegante decorazione in pizzo abbinata ai tuoi dessert. Questa ricetta richiede alcol chiaro, ma è possibile sostituire gli estratti a base di alcol chiari se si è preoccupati per alcuni ospiti che consumano una piccola quantità di alcol. Lo zucchero a bolle risultante avrà un sapore abbastanza forte di qualsiasi aroma tu usi, quindi prendilo in considerazione quando effettui la sostituzione.
- 3/4 di zucchero semolato
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1,5 cucchiai di sciroppo di mais
- 2 cucchiai di alcool chiaro
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Preparare il foglio di cottura
Mentre le caramelle stanno cucinando, prepara il vassoio per lo zucchero a bolle. Prendi un pezzo di pergamena e accartocciatelo tra le mani, poi levigalo e mettilo su una teglia da forno bordata. Conserva alcune delle rughe, poiché è necessario un po 'di consistenza per il prodotto finale.03 di 06
Strofinare alcol sulla pergamena
Poco prima che lo zucchero abbia finito di cuocere, versare l'alcol o l'aroma a base di alcol sulla pergamena e strofinarlo tra le mani per distribuire l'alcol su tutta la superficie del foglio.04 di 06
Versare lo zucchero sul vassoio
Una volta che lo zucchero raggiunge la giusta temperatura, rimuoverlo dal fuoco e rimuovere il termometro della caramella. Se vuoi colorare lo zucchero a bolle, aggiungi una goccia o due di colorante alimentare a questo punto. Puoi mescolare solo pochi tratti, fare lo zucchero a vortice, o mescolare finché non è completamente incorporato.Inclinare la teglia con una leggera angolazione e iniziare con attenzione a versare lo sciroppo di zucchero sulla parte superiore del foglio, in modo che scorra lungo la carta pergamena. L'alcol farà esplodere lo zucchero.
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Sbucciare la carta dallo zucchero a bolle
Una volta che lo zucchero è stato versato, lasciarlo raffreddare, indisturbato, a temperatura ambiente fino al completo set. Staccare delicatamente la carta dal retro dello zucchero a bolle.06 di 06
Usa il tuo zucchero come decorazione
Una volta che lo zucchero a bolle si è indurito e rimosso dalla carta, spezzalo in piccoli pezzi da utilizzare come decorazione su torte, cupcakes e crostate. Conservare lo zucchero a bolle inutilizzato a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per diversi giorni. Lo zucchero a bolle è meglio fabbricato e conservato in un ambiente a bassa umidità.