Bangers and Mash è il termine familiare di Sausage and Mash, un piatto britannico e irlandese preferito. Si crede che il nome bangers derivi dall'abitudine delle salsicce che scoppiano nella padella con il botto se cotte troppo velocemente.
Bangers and Mash è veloce e facile da realizzare e fa anche un pasto economico ma molto consistente. Un grande favorito con i bambini.
Dove una volta era possibile acquistare solo salsicce di maiale o di maiale, ora ci sono molti gusti diversi , dal piccante al fruttato.
Serve 4
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 8 salsicce spesse (carne di manzo, maiale o aromatizzata)
- Per il mosto:
- Patate da 2 lb (900 g), sbucciate e squartate
- 6 cucchiai di latte
- 1 burro di bastone (110 g), a cubetti
- Pepe nero sale e macinato
- Per il sugo di cipolla:
- 2 cipolle medie, pelate e affettate sottilmente
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- Brodo di manzo da 1 ¼ di pinta (700 ml)
- 4 cucchiaini di amido di mais / farina di mais
- 4 cucchiaini di acqua fredda
- Pepe nero sale e macinato
Come farlo
Inizia facendo il sugo di cipolla
- Sciogliere l'olio e il burro in una grande casseruola con un leggero calore. Aggiungere la cipolla e coprire con un coperchio. Cuocere lentamente per circa 10 minuti o fino a quando le cipolle sono morbide.
- Aggiungere lo zucchero e l' aceto balsamico alle cipolle e mescolare bene. Coprire con il coperchio e continuare a cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere il brodo e far bollire delicatamente scoperto per 5 minuti.
- In una caraffa o ciotola a prova di calore mescolare l'amido di mais / farina con l'acqua fredda a una pasta sottile. Versare un po 'del sugo caldo nella miscela di amido e mescolare accuratamente. Versare il composto di amido nel sugo, alzare il fuoco ad alta e far bollire per 10 minuti o fino a quando il sugo è leggermente addensato. Resta caldo fino al momento di servire
Cuocere le patate
- Nel frattempo, avviare la purea di patate facendo bollire le patate in acqua leggermente salata fino a quando non sono morbide. Scolare e tenere caldo fino al momento di schiacciare.
- Mentre le patate cuociono cuocere le salsicce.
Cuocere le salsicce
- Scaldare l'olio in una padella grande, abbassare la fiamma a metà e aggiungere le salsicce. Friggere fino a quando le salsicce saranno dorate e sode, girandole di tanto in tanto - circa 20 minuti. Una volta cotto, mettilo in una pirofila e mantienilo caldo finché il mosto e il sugo non sono pronti.
- Finire la poltiglia mettendo il latte e il burro nella padella per far bollire le patate, tornare al fuoco e scaldare dolcemente fino a quando il burro si è sciolto.
- Aggiungere le patate e il purè usando uno schiacciapatate, una forchetta o un patata . Montare leggermente la purea di patate con un cucchiaio di legno. Condire con sale e pepe.
Per servire : Spoon the mash su 4 piatti caldi riscaldati, posizionare due salsicce grasse sulla poltiglia con il sugo ricoperto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 3201 |
| Totalmente grasso | 207 g |
| Grassi saturi | 73 g |
| Grassi insaturi | 81 g |
| Colesterolo | 976 mg |
| Sodio | 1.183 mg |
| carboidrati | 49 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 272 g |