Ho sempre amato i cookie di Peanut Blossom . Ma i biscotti sono pignoli da fare. Ho avuto un brainstorming: perché non provare a trasformarli in un bar cookie?
Ho faticato con l'uso di una padella da 9 "x 13" o di una padella antiaderente da 11 "X 15", ma ho deciso che il primo giro andasse con la padella più piccola. Ed è stato perfetto. Questi biscotti sono ricchi, morbidi, gommosi e teneri, con la migliore combinazione di burro d'arachidi e cioccolato. La glassa di cioccolato è perfetta con questi biscotti; la combinazione di gocce di cioccolato e scaglie di burro di arachidi è semplicemente perfetta. Rimane un po 'morbido e si fonde magnificamente con le barre.
Questo è uno dei migliori bar cookies che io abbia mai fatto. Ora sono tradizionali per Natale invece dei biscotti. Provale!
Cosa ti serve
- 3/4 tazza di burro (ammorbidito)
- 1/2 tazza di burro di arachidi
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza e mezzo di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 tazze di chips di burro di arachidi (divise)
- 2 tazze di gocce di cioccolato (semisweet)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 ° F. Spruzzare una padella da 13 "x 9" con uno spray da forno antiaderente contenente farina e mettere da parte.
- In una grande ciotola, unisci burro e burro di arachidi da 1/2 tazza e mescola bene. Aggiungere lo zucchero e lo zucchero di canna e battere. Quindi mescolare l'uovo, il latte e la vaniglia.
- Misurare la farina con cura , e aggiungere alla pastella con bicarbonato di sodio e sale. Mescolare bene.
- Stendere l'impasto nella padella preparata. Cuocere per 20-30 minuti o fino a quando le barre sono appena impostate e leggermente dorate. All'inizio l'impasto aumenterà un po ', ma poi si stabilizzerà. Quando le barre sono colorate in modo uniforme, vengono fatte cuocere.
- Quando togli le barre dal forno, distribuiscile immediatamente con 1 tazza di scaglie di burro di arachidi. Puoi usare il tipo di chip che sono roteati con cioccolato, se lo desideri.
- Metti le barre su un rack di raffreddamento. Vuoi che le barre siano ancora calde prima di aggiungere la glassa di cioccolato e burro di arachidi.
- Quindi unire le scaglie di cioccolato e 1 tazza delle rimanenti scaglie di burro di arachidi in una piccola ciotola per microonde. Microonde in alto per 1 minuto, rimuovere e mescolare. Continuare a microonde per intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni intervallo, fino a quando la miscela è liscia.
- Versare questo composto sulle barre e distribuire delicatamente sul rivestimento. Lasciate riposare fino al set, quindi tagliare in barre per servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 299 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 24 mg |
| Sodio | 256 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 7 g |