Sebbene sia veloce e facile da cucinare, questo dessert indiano è molto gustoso e anche molto popolare. È perfetto da realizzare quando il tempo è breve, ma vuoi comunque un dessert speciale.
Cosa ti serve
- 500 g Sooji / Rava / Semolina (varietà grossa)
- 6 cucchiai di burro chiarificato (vedi la ricetta sotto)
- 300 grammi
- zucchero
- 500 ml di latte (panna intera)
- Miscela di 3/4 tazze di
- anacardi (tritati grossolanamente) e uvetta intera / uva sultanina
Come farlo
- Scalda una padella profonda a fuoco medio e quando è calda aggiungi il ghee . Quando si scioglie, aggiungi gli anacardi e l'uvetta e friggi per 2-3 minuti. Scolare con un mestolo e rimuoverli su carta assorbente. Mantieni da parte per dopo.
- Nello stesso ghee, aggiungi il Sooji e mescola bene.
- Arrostire il Sooji (mescolando frequentemente) fino a quando non inizia a girare un colore dorato molto chiaro e emanare un leggero aroma.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
- Ora aggiungi delicatamente il latte, mescolando per tutto il tempo per evitare la formazione di grumi. Se ce ne sono, assicuratevi di romperle con la parte posteriore del cucchiaio di miscelazione, in modo da ottenere una consistenza liscia simile a pasta. Cuocere il composto fino a quando non è denso e inizia a uscire dai lati della padella.
- Aggiungere le noci e l' uvetta e mescolare bene. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la miscela fino a quando non è possibile gestirla comodamente.
- Ora forma la miscela, un po 'alla volta, in palline di dimensioni calce (Laddoos). Premere delicatamente ma con decisione con i palmi leggermente unti per assicurarsi che non presentino crepe e che siano sodi e lisci. Disporre i Laddoos su un piatto leggermente unto mentre vi preparate.
- I Laddoos diventeranno più saldi se lasciati soli per circa mezz'ora. Ora sono pronti per servire o conservare per dopo. Conservare in un contenitore ermetico fino a 1 settimana.