La barbabietola arrostita viene trasformata semplicemente e rapidamente in una deliziosa crostata di formaggio di barbabietola e capriolo in questa ricetta. La barbabietola è disponibile tutto l'anno, ma è particolarmente buona all'inizio dell'estate, quando le radici sono giovani e vibranti.
La torta può essere variata con qualsiasi verdura fresca che hai a disposizione. Prova un formaggio diverso, o diversi fagioli o piselli. La tecnica rimarrà la stessa, i gusti molto diversi. Di gran lunga, però, la combinazione migliore sta usando la barbabietola rossa. La dolcezza con il sapore del formaggio è incomparabile. Una combinazione classica.
Servi la torta calda, o salva e raffredda per un perfetto pranzo al sacco, per un picnic o per una festa a buffet. Crea le crostate individuali come si vede qui, o rendile come una grande e tagliata a pezzi. La scelta è tua.
Cosa ti serve
- Pasta sfoglia 1 libbra (già pronta)
- 1 uovo (leggermente battuto)
- 4 once di piselli (sgusciati)
- 4 once di peperoni rossi (sott'olio, sgocciolati)
- 4 once di formaggio di capra (sbriciolato)
- 4 once di barbabietola rossa (cotta, tagliata a pezzi)
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
Come farlo
Preriscaldare il forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas 6
- Spolverare leggermente una superficie di lavoro con la farina, stendere la pasta sfoglia a 1/4 "/ 4 mm di spessore.
- Tagliare 4 dischi con un tagliapasta rotondo da 4 ½ "/ 11,5 cm.
- Punteggio intorno ai dischi di pasta 1 cm di distanza dal bordo con un coltello affilato, non tagliare attraverso la pasta.
- Spennellare i bordi con l'uovo sbattuto.
- Mettere su una cottura antiaderente provare e cuocere per 20 minuti, o fino a quando dorato. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Rimuovere la parte interna con un piccolo coltello.
- Mentre cuociono i pasticcini, portare ad ebollizione una pentola di acqua salata, cuocere i piselli per 2 minuti, scolarli e rinfrescarli sotto l'acqua fredda per un altro minuto, scolare e mettere da parte.
- Tagliare i peperoni a fette spesse e poi metterli in una ciotola di medie dimensioni con i piselli, il formaggio di capra, la barbabietola rossa e il prezzemolo.
- In una piccola ciotola mescolare l'olio extravergine di oliva e l'aceto balsamico, aggiungere 2 cucchiai alle verdure e formaggio di capra, condire con sale e pepe e mescolare bene.
- Disporre i dischi di pasta su 4 piatti e riempire con le verdure e formaggio di capra, irrorare il resto della medicazione intorno ai piatti e servire.
Basato su una ricetta di Love Beetroot.co.uk.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 909 |
| Totalmente grasso | 66 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 22 g |
| Colesterolo | 70 mg |
| Sodio | 551 mg |
| carboidrati | 62 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 18 g |