Root Beer Float Fudge è un delizioso biscotto roteante aromatizzato alla radice di birra e gelato alla vaniglia! Le vostre papille gustative non crederanno a questa combinazione di dolce fondente vanigliato e sapore inconfondibile di birra alla radice. Per un gusto di birra radice ancora più robusto, è possibile aumentare l'aroma a 1 cucchiaio.
Ho usato il sapore della birra radice LorAnn durante il test di questa ricetta. Se usi altri marchi, dovresti assaggiare il fondente mentre lo prepari e fare delle regolazioni, poiché i diversi marchi hanno diversi punti di forza.
Cosa ti serve
- 4 once (1/2 tazza) di burro, a cubetti
- 14 once (2 tazze) di zucchero semolato
- 6 once (3/4 tazza) di panna acida, non leggero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 confezione (12 once) gocce di cioccolato bianco
- 1 vasetto (7 once) di crema marshmallow
- 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di aroma di birra alla radice
Come farlo
- Preparare una padella 8x8 allineandola con un foglio di alluminio e spruzzando il foglio con uno spray da cucina antiaderente.
- In una casseruola media, unire lo zucchero, la panna acida, il sale e il burro a fuoco medio. Mescolare fino a quando lo zucchero e il burro si sciolgono e inserire un termometro per dolciumi. Continuare a cuocere, mescolando spesso per evitare scottature, fino a quando la miscela raggiunge 236 F (113 C) sul termometro. Questo richiederà circa 10-15 minuti.
- Una volta che il fondente raggiunge la giusta temperatura, toglilo dal fuoco e aggiungi subito le gocce di cioccolato bianco e la crema di marshmallow. Mescolare costantemente fino a quando la crema è incorporata e il cioccolato bianco si scioglie, e la miscela è liscia e omogenea.
- Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare. Lavorare velocemente, versare circa una tazza di caramello in una ciotola e mettere da parte. Aggiungere l'aroma di birra di radice al rimanente fondente nella casseruola e versarlo nella padella preparata.
- Versare rapidamente il fudge bianco riservato sopra lo strato di birra di radice, passandolo sopra l'intera padella, usando una spatola se necessario per grattarlo dalla ciotola. Prendi un coltello da tavola e fallo passare attraverso il fondente in un movimento vorticoso, creando sulla superficie dei nastri di colore marrone e bianco. È importante che questi passaggi avvengano molto velocemente, altrimenti, il fudge inizierà a impostare e apparirà sgranato e grumoso quando roteato.
- Lasciare riposare il caramello a temperatura ambiente fino a quando non è impostato, circa 2-3 ore o per un'ora nel frigorifero. Rimuovere il fondente dalla padella usando le maniglie in alluminio. Tagliare in piccoli quadrati da un pollice per servire. Root Beer Float Fudge manterrà un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana o in frigorifero per due settimane.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 260 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 21 mg |
| Sodio | 27 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |