Le barrette al limone devono essere dolci e crostate, con una crosta croccante e tenera e un ripieno morbido e quasi soffice. Questa è la ricetta perfetta per i biscotti da bar . Ha molto più succo di limone della maggior parte delle barrette di limone, e questo è ciò che rende il ripieno così tenero e saporito. Questo biscotto del bar è anche glassato con una miscela di limone acido per ancora più sapore.
Quando crei questa ricetta, assicurati di misurare correttamente tutti gli ingredienti. La farina dovrebbe essere misurata con un cucchiaio leggero in un misurino e livellando la parte superiore. Non raccogliere mai la farina dal suo contenitore con la tazza; questo ti darà troppo e le barre saranno difficili. Misura lo zucchero a velo anche in questo modo.
Questo cookie bar è perfetto su un vassoio di biscotti ed è anche bello da regalare. Fa un ottimo spuntino anche per il tè del pomeriggio. Affettala in quadrati, triangoli o rettangoli per un aspetto grazioso.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina
- 3/4 di tazza di zucchero (in polvere)
- 3/4 tazza di burro (fuso)
- 5 uova medie
- 1-1 / 2 tazze di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 5 cucchiai di farina
- 3/4 di succo di limone (più 2 cucchiai)
- 1 pizzico di sale
- 2 tazze di zucchero (in polvere)
- 1/4 di tazza di burro (sciolto)
- 1/4 di tazza
- succo di limone
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 325 ° F.
- In una grande ciotola, unire 2 tazze di farina, 3/4 di tazza di zucchero a velo e 3/4 di tazza di burro fuso; mescolare con un mixer a mano o un cucchiaio fino a formare le briciole. Premere le briciole sul fondo e 1/2 "sui lati di una padella da 9" x 13 ".
- Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando la crosta è appena impostata.
- Mentre la crosta è nel forno, sbattere le uova con il miscelatore elettrico fino a quando non sono molto leggere e morbide; questo dovrebbe richiedere da 3 a 4 minuti. A poco a poco aggiungere lo zucchero, battendo fino a quando il composto è giallo chiaro e denso. Sbattere il lievito, la farina, 3/4 tazza più due cucchiai di succo di limone, e il sale fino a quando combinato.
- Quando la crosta esce dal forno, versare il ripieno non appena viene battuto insieme. Restituire le barre al forno e cuocere per 25 o 35 minuti in più o fino a quando il ripieno è impostato e dorato chiaro in alto. Lascia raffreddare completamente.
- In una piccola ciotola, unire 2 tazze di zucchero a velo, 1/4 di tazza di burro fuso e 1/4 di tazza di succo di limone. Mescolare bene con una frusta, quindi versare la glassa sulle barre raffreddate. Puoi anche cospargere le barrette con zucchero a velo attraverso un piccolo setaccio.
- Refrigerare le barre fino a quando non sono fredde, quindi tagliare in quadrati o rettangoli per servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 255 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 58 mg |
| Sodio | 166 mg |
| carboidrati | 42 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |