Insalata di patate polacca, nota come sałatka kartofli (sah-WAHT-kah karr-TAW-fugge), o più propriamente, sałatka ziemniaczana (sah-WAHT-kah zhyem-nyeeah-CHAH-nah) è fatta con carote, sedano, cipolla, e sottaceti.
Come in tutte le insalate polacche, le verdure vengono tagliate in cubetti da 1/4 di pollice e anche più fini per la cipolla, il sedano e i sottaceti. L'insalata è legata con maionese e zucchero a piacere o condimento per l'insalata, che già contiene zucchero, può essere usato al suo posto.
Cosa ti serve
- 1 1/4 di sterline di patate (rosse o bianche)
- Carote da 3/4 di tazza (fredde, cotte, tagliate in dadi da 1/4 di pollice)
- 3/4 di tazza di sedano (finemente tritata)
- 4 cucchiai di aneto sottaceto (tritato finemente)
- 3 cucchiai di cipolla (tritata finemente)
- 1/2 a 1 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 1/4 a 1/2 cucchiaino di pepe (o a piacere)
- Maionese da 1/2 a 3/4 tazza (o secondo necessità)
- Da 1 a 4 cucchiaini di zucchero (o da assaggiare)
Come farlo
- Cuocere le patate nelle loro giacche, raffreddare, sbucciare e tagliare a dadi da 1/4 di pollice.
- In una grande ciotola, mescolare patate, carote, sedano, cipolla, sale e pepe facendo attenzione a non rompere le patate.
- In una piccola ciotola separata, mescolare insieme la maionese e lo zucchero (fino a 4 cucchiaini) e piegarla delicatamente nella miscela di patate, assicurandosi che tutte le verdure siano rivestite.
- Freddo, coperto, fino al momento di servire.
Altre insalate polacche
Un'altra famosa insalata polacca a base di lattuga è conosciuta come lattuga appassita con pancetta sbriciolata e lardo caldo che fa appassire i verdi. E per quelli a dieta cruda, questa insalata di carote cruda è popolare con polacchi. Include uvetta, mele, olio e un po 'di succo di limone.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 257 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 230 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |