Ci sono due modi classici per fare involtini di aragosta: il modo del Maine con maionese e il modo del Connecticut con burro fuso. Ad ogni modo, l'aragosta dovrebbe sempre essere la stella. Se stai cercando un'opzione meno ripiena o a basso contenuto di carboidrati, servi la miscela di aragosta su foglie di lattuga o su una semplice insalata rigirata.
Il rotolo di aragosta è il mio modo preferito per preparare l'aragosta, e spendo almeno una volta ogni stagione estiva. Molti negozi daranno vapore alle tue aragoste gratuitamente, oppure potrai comprare aragoste cotte e bollirle tu stesso. Anche se un po 'più costoso, si potrebbe anche trovare carne di aragosta fresca selezionata venduta dalla sterlina.
Cosa ti serve
- 2 aragoste (circa 1 1/2 libbre ciascuna)
- Condimento alla maionese:
- 1/2 tazza di sedano a dadini
- 4 cucchiai di maionese o a piacere)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- pepe nero macinato al momento
- Condimento al burro:
- 1 stick di burro non salato
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/4 di cucchiaino di paprika macinata
- Sale a piacere
- 4 focacce tostate divise, se possibile in stile New England
- Opzionale: patatine, patatine fritte e sottaceti a fette
Come farlo
- Riempi una grande pentola o un bollitore per circa 3/4 di acqua e aggiungi 2 cucchiaini di sale per ogni litro d'acqua. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto.
- Abbassa le aragoste, dirigiti prima nell'acqua bollente.
- Coprire la pentola e riportare l'acqua a ebollizione. Continua a bollire le aragoste per 15 o 20 minuti. Saranno di un rosso acceso quando avranno finito.
- Risciacquare le aragoste sotto l'acqua corrente fredda per raffreddare abbastanza da gestire. Spezzare le conchiglie e rimuovere la carne; tritare grossolanamente.
Condimento alla maionese
In una ciotola, unire l'aragosta tritata grossolanamente con il sedano a cubetti, la maionese, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco.
Condimento al burro
In una casseruola, sciogliere il burro con il succo di limone e la paprica. Aggiungere la carne di aragosta tagliata e mescolare.
montaggio
Disporre la lattuga nei panini e poi aggiungere una buona quantità della miscela di aragosta vestita.
Servire involtini di aragosta con patatine fritte o patatine e fette di salamoia all'aneto.
Potrebbe piacerti anche
Insalata di aragosta e maccheroni