Carne macinata e pomodori rendono questi fagioli lima lenta e saporiti. Questo piatto è fatto con fagioli secchi o fagioli burro. Piano per inzuppare i fagioli di lima durante la notte.
Cosa ti serve
- Fagioli di burro da 1 libbra (secchi o fagioli di lima o fagioli di lima)
- 1 cipolla grande (tritata)
- 1 peperone rosso (tritato)
- 1 peperone verde (tritato)
- 3 costole di sedano (tritate)
- 2 carote medie (tritate)
- 4-5 rametti di prezzemolo (tritato)
- 1/2 cucchiaino di origano
- 2 cucchiaini di condimento in stile cajun (o
- altro condimento si miscela con sale e spezie)
- 3 o 4 fette di pancetta (tagliata a dadini)
- Manzo macinato magro da 1 libbra
- 1 lattina / 14,5 once di pomodori
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
Come farlo
1. Coprire i fagioli secchi con circa 6 tazze d'acqua e immergerli per una notte.
2. Scolare e sciacquare i fagioli; trasferimento a crockpot.
3. Coprire con acqua fresca e aggiungere le cipolle tritate, peperoni, sedano, carote e prezzemolo.
4. Coprire e cuocere su ALTO per 2 o 4 ore, o fino a quando i fagioli sono teneri. Scolare i liquidi in eccesso. In alternativa, fate sobbollire il composto sul fornello fino a quando i fagioli sono teneri, quindi aggiungete il fagiolo sgocciolato e la miscela di verdure al fornello lento.
5. Aggiungi il condimento di origano e Cajun alla miscela di fagioli a cottura lenta. In una padella a fuoco medio, pancetta a dadini marroni e carne macinata; versare il grasso in eccesso, quindi aggiungere alla miscela di fagioli di lima insieme ai pomodori. Assaggia e aggiungi sale e pepe a piacere.
6. Coprire e cuocere per circa 3 o 4 ore a LOW. Servire con pane di mais.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 286 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 52 mg |
| Sodio | 744 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 25 g |