La salsa di spaghetti preparata rende questo piatto facile da risolvere. Servi questa casseruola di melanzane con spaghetti caldi, linguine, o la tua pasta preferita e un'insalata lenta.
Le melanzane e le verdure vengono tostate e poi messe a strati in una pirofila con salsa e mozzarella melanzana. È un modo delizioso per gustare le melanzane!
Cosa ti serve
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 melanzane piccole (circa 1 1/2 libbre, affettate in tondi spessi 1/4-inch)
- Sale
- Pepe
- 1 peperone rosso (a fette, opzionale)
- 4 once di funghi (a fette, facoltativo)
- 2 o 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 salsa di spaghetti (circa 24 once)
- 2 tazze di mozzarella parzialmente scremata
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
Come farlo
- Riscaldare il forno a 400 F (200 C / Gas 6).
- Linea due teglie con pellicola. Spazzolare la pellicola con un po 'di olio d'oliva. Disporre le fette di melanzane sul fondo di una delle teglie; spennellare le fette con olio d'oliva e cospargere leggermente con sale e pepe. Disporre il peperone e i funghi sull'altra teglia.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 8 minuti. Girare le verdure e infornare per 7/8 minuti in più. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.
- Ungere una pirofila da 3 quarti. Disporre uno strato di fette di melanzana sul fondo della pirofila. Completare con alcune fette di peperone, alcuni funghi e circa 1/3 della salsa. Cospargere con 1/3 della mozzarella. Ripetere gli strati ancora due volte, quindi cospargere con il parmigiano.
- Cuocere la casseruola per 25-30 minuti, fino a quando le verdure sono tenere e il formaggio si scioglie. Serve da 4 a 6.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 414 |
Totalmente grasso | 19 g |
Grassi saturi | 5 g |
Grassi insaturi | 11 g |
Colesterolo | 20 mg |
Sodio | 275 mg |
carboidrati | 45 g |
Fibra alimentare | 7 g |
Proteina | 18 g |