Questa semplice ricetta per il chili di manzo presenta quattro diversi tipi di fagioli. I fagioli in scatola funzioneranno perfettamente per questo peperoncino, quindi non preoccuparti di ammollare i fagioli secchi durante la notte o altro. Non è davvero necessario.
Posso quasi sempre trovare fagioli in scatola per 50 centesimi in lattina, ma non è nemmeno il costo. Certo, i fagioli secchi sono meno costosi di quelli in scatola, ma anche il mio tempo (e il tuo) ha un valore aggiunto, per non parlare dello spazio nel tuo frigo occupato da una grande ciotola di fagioli in ammollo.
Ad ogni modo, questa è la mia ricetta per il peperoncino facile e veloce, quindi uso fagioli in scatola. Del resto, l'utilizzo di carne macinata è un risparmio di tempo rispetto al confezionamento di peperoncino con cubetti di manzo che devono essere brasati per un po ' .
Ma è bello perché si congela molto bene, quindi in circa 45 minuti (la maggior parte delle volte non ho nemmeno bisogno di essere in cucina), posso produrre una partita di chili che posso dividere in almeno 8 porzioni. La parte più difficile è ricordare la sera prima di trasferire il contenitore nel frigorifero in modo che possa scongelarlo durante la notte.
Il mix di condimenti dato qui produrrà un peperoncino moderatamente piccante, ma sentitevi liberi di adattarlo al vostro gusto personale, principalmente regolando la quantità di pepe di Cayenna che usate.
Faccio questo peperoncino in un forno olandese esattamente come questo.
Cosa ti serve
- 1 lb di manzo macinato
- 1 cipolla grande, sbucciata e tritata
- 4 spicchi d'aglio, sbucciato e tritato
- 1 (15 once) a cubetti di pomodori a cubetti (con liquido)
- 2 tazze di brodo di manzo
- 1 (15 once) può fagioli bianchi, scolati e sciacquati
- 1 (15 once) può fagioli renali, scolati e sciacquati
- 1 (15 once) può fagioli pinto, scolati e sciacquati
- 1 (8 once) può fagioli neri, scolati e sciacquati
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1½ cucchiaino di pepe di cayenna
- 1½ cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di origano essiccato, sbriciolato
- ½ cucchiaino di pepe bianco macinato
- Sale kosher, a piacere
Come farlo
- In un grande forno olandese o in una zuppa pesante, rosolate la carne a fuoco medio in una piccola quantità di olio. Scolare il grasso in eccesso, togliere la carne dalla pentola e metterla da parte.
- Aggiungere la cipolla e l'aglio e la pentola e far rosolare fino a quando sarà leggermente dorato.
- Aggiungere circa ½ tazza di brodo di manzo e usare un cucchiaio di legno o una spatola a prova di calore per allentare tutti i pezzi di aroma dal fondo della pentola.
- Aggiungere i pomodori e la carne rosolata. Cuocere per un minuto, quindi aggiungere i fagioli, i condimenti (ma non il sale) e il brodo rimanente.
- Fate sobbollire per 20-30 minuti o fino a quando il peperoncino non si è addensato, mescolando di tanto in tanto. Se il peperoncino si addensa troppo, aggiusta la consistenza con un po 'di brodo di carne.
- Condire a piacere con sale Kosher. Servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 660 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 40 mg |
| Sodio | 190 mg |
| carboidrati | 102 g |
| Fibra alimentare | 30 g |
| Proteina | 48 g |