Cavolo con polpette

Se il cavolo ripieno e gli spaghetti con polpette di carne avessero un bambino, sarebbe un cavolo con polpette di carne. Il cavolo ripieno, noto anche come involtini di cavolo, è un delizioso piatto classico dell'Europa orientale, ma richiede quasi tutto il giorno. Tagliare alcuni angoli e provare qualcosa di un po 'diverso, trasformando il ripieno in polpette e stufando il cavolo direttamente nella salsa di pomodoro salato.

Una salsa di pomodoro semplice addizionata con aceto di vino rosso e zucchero di canna lentamente ribolle insieme a savoia o cavolo Napa, finché è tenera e saporita. Nel frattempo, le polpette aromatizzate con aglio e paprica cuociono al forno (la paprika affumicata o dolce funziona bene qui). Il piatto ha un sacco di sapore ed è inferiore nei carboidrati rispetto agli spaghetti e alle polpette. Inoltre, tutto si riunisce in soli 45 minuti ed è in gran parte a mani libere.

Cavoli e polpette serviranno tre come piatto principale o quattro come contorno. Prova a servirlo con insalata di barbabietole arrosto con feta sbriciolata per un pasto leggero. Aggiungi un facile pilaf di orzo e funghi o peperoni ripieni ungheresi e pane fritto ungherese (Langos) per una vera festa dell'Europa dell'Est. Basta non dimenticare la panna acida!

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Preriscalda il forno a 425 F.
  2. Riscaldare un grosso piatto di salsa a fuoco medio. Aggiungere l'olio seguito da 3/4 della cipolla e 3 spicchi d'aglio tritati. Soffriggere per 3 minuti o fino a quando la cipolla è traslucida. Aggiungere i pomodori tritati, lo zucchero di canna e l'aceto di vino rosso. Condire con sale e pepe e mescolare. Aggiungere il cavolo tritato e mescolare accuratamente. Portare a ebollizione bassa e coprire. Lasciare cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, o finché il cavolo non è tenero.
  1. Nel frattempo, prepara le polpette. In una grande ciotola, unire la carne macinata, restando 1/4 della cipolla, i restanti 2 spicchi d'aglio tritati, l'uovo, il pane grattugiato, la salsa Worcestershire e la paprica. Condire con sale e pepe e mescolare bene a mano.
  2. Formare delle palline da 1 pollice e posizionarle su una grande teglia unta e distanziata in modo uniforme. Cuocere per 10 minuti o fino a cottura ultimata.
  3. Aggiungere le polpette al cavolo e al sugo e servirle condite con prezzemolo e panna acida sul lato.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 509
Totalmente grasso 21 g
Grassi saturi 7 g
Grassi insaturi 9 g
Colesterolo 166 mg
Sodio 311 mg
carboidrati 38 g
Fibra alimentare 5 g
Proteina 44 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).