La quinoa ha una versatilità che sembra quasi infinita, e in questa ricetta viene utilizzata in peperoni verdi farciti alla quinoa. Dove potresti trovare riso bianco o pangrattato o qualche altra sostanza nutritiva priva di ripieno in altre ricette di peperoni ripieni, qui troverai un ripieno fatto con la quinoa piena di sostanze nutritive insieme a verdure saporite e un po 'di carne macinata per un vero sapore e consistenza.
Questo piatto è fantastico proprio come la ricetta chiama, ma può essere facilmente trasformato in un piatto vegetariano nutriente denso e molto abbondante omettendo completamente la carne macinata. Anche se non segui una dieta vegetariana, provalo senza la carne uno o due volte. Risparmierai denaro e potresti scoprire che ti piace andare senza carne una volta dentro.
Un'altra cosa grandiosa di questo piatto è che è davvero un piatto tutto in sé. Davvero non devi preoccuparti di preparare contorni per accompagnare il pasto. Se lo fai, tuttavia, vuoi un po 'di qualcosa da fare, prova una fresca insalata verde o un piccolo pezzo di pane croccante.
Cosa ti serve
- 2 grandi peperoni verdi
- Controfiletto di terra da 1/2 libbra
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1/2 tazza di carota tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 1 tazza
- quinoa cotto
- 1 pomodori da 14 once a cubetti
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato finemente
- Parmigiano fresco grattugiato 1/2 tazza
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 350 ° F.
2. Taglia i peperoni verdi a metà verticalmente e rimuovi la polpa e i semi dall'interno. Porta ad ebollizione una grande pentola di acqua salata e aggiungi i peperoni. Far bollire per 5 minuti, quindi togliere i peperoni dall'acqua e mettere da parte.
3. Scalda una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi l'hamburger. Spezzare l'hamburger con una forchetta e cuocere fino a quando l'hamburger non è più rosa.
Rimuovere l'hamburger e mettere da parte. Aggiungere la cipolla, la carota e l'aglio nella padella e cuocere per 4-5 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere. Ritorna l'hamburger nella padella e aggiungi la quinoa cotta , i pomodori, il sale e il pepe. Continua a cuocere per 3-4 minuti, finché non scalda. Togliere dal fuoco e aggiungere il basilico fresco.
4. Mettere le metà del peperone verde su una teglia e riempire ciascuna cavità con circa 3/4 di tazza della miscela di quinoa . Cuocere per 15 minuti.
5. Impostare il forno sull'impostazione della griglia. Cospargere uniformemente il parmigiano sui peperoni ripieni e cuocere per 2 minuti, fino a doratura.
Serve 4
Per calorie da servizio 213
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 328 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 57 mg |
| Sodio | 264 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 26 g |