Molti dei benefici molto reclamati per la salute del vino rosso riposano fermamente sul composto antiossidante, il resveratrolo, che si trova nelle bucce e nei semi dell'uva. Poiché i vini rossi in genere godono di un lungo tempo di contatto con le bucce dell'uva durante la fermentazione , avranno naturalmente livelli più elevati di resveratrolo. Sono questi elevati livelli di resveratrolo nel vino rosso che stanno causando molto del ronzio in molti studi che correlano il consumo di vino rosso con una vasta gamma di benefici per la salute.
Cos'è il Resveratrolo?
Il resveratrolo è un composto polifenolico (derivato dalla pianta) presente in natura che ha alcune importanti proprietà antiossidanti, che gli consentono di neutralizzare il branco di radicali liberi che intendono devastare le funzioni cellulari critiche. Essenzialmente, il composto di resveratrolo è la risposta immunitaria primaria della vite, abilmente progettata per assorbire i radicali liberi che sono morti per scatenare il caos ossidativo sulle risposte cellulari della vite. Vita, stress, danni UV, agenti patogeni, inquinamento e tossine ambientali comprendono la "lista ristretta" dei produttori di radicali liberi che colpiscono pesantemente sia le cellule di vite che le persone. Questi radicali liberi hanno un obiettivo e quello di infliggere il più possibile danno cellulare o ossidativo a un organismo, nel suo sforzo continuo di ottenere un elettrone stabilizzante.
I radicali liberi sono spesso accusati di tutto, dal processo di invecchiamento al degrado della salute del cuore, della risposta immunitaria, del diabete e del morbo di Alzheimer.
Per fortuna, una dieta ricca di antiossidanti, in questo caso il resveratrolo, può intervenire per aiutare a rendere i radicali liberi neutrali. Nell'ultimo decennio, numerosi studi sono stati finanziati nel tentativo di individuare gli specifici benefici per la salute che il vino rosso e il resveratrolo possono offrire ai bevitori di vino rosso in generale e ai suoi benefici in forma di supplemento isolato.
Benefici per la salute di vino rosso e resveratrolo
Vino rosso, resveratrolo e salute del cuore:
Il resveratrolo è stato sospettato di essere una delle "chiavi magiche" nel famoso paradosso francese (l'osservazione generale che la popolazione francese nel suo insieme tende a consumare un bel po 'di formaggio, burro, pane e vino rosso e mantiene tuttavia livelli relativamente bassi di problemi cardiovascolari come nazione, insieme a linee di cintura più piccole in generale). I sospetti hanno tenuto uno studio del 2006 sui benefici del resveratrolo condotto dalla Harvard Medical School, concludendo che i topi alimentati con diete ipercaloriche insieme ad alte concentrazioni di resveratrolo guadagnavano meno peso, avevano meno problemi insulino-dipendenti e soffrivano di un minor numero di problemi cardiovascolari, il tutto mentre si gode di una vita più lunga.
Science Daily riassume diversi studi chiave sulla relazione tra vino rosso, resveratrolo e salute e indica che il resveratrolo può tamponare significativamente il processo di invecchiamento su diversi fronti, inclusa la salute del cuore imitando una dieta ipocalorica e promettendo una diminuzione dell'infiammazione cronica del corpo risposta.
Vino rosso, resveratrolo e salute del cervello:
Uno studio della John Hopkins University, conclude che i livelli di resveratrolo possono essere un attore chiave nella protezione del cervello durante un ictus aumentando specifici livelli di enzimi.
Mentre la ricerca presso la Cornell University, indica che il resveratrolo ha la capacità unica di diminuire la formazione della placca nel cervello degli animali mentre invecchiano, evidenziando il potenziale per lo stesso nel paziente di Alzheimer. L'infiammazione può essere un problema serio per le vittime di danni al cervello o al midollo spinale insieme a condizioni infiammatorie articolari o di organi. Ancora una volta, il resveratrolo offre il potenziale per ridurre la risposta infiammatoria del corpo essenzialmente bloccando le vie che consentono di avere un'infiammazione significativa, secondo una ricerca riportata in un abstract del Journal FSAEB 2009.
Resveratrolo e diabete:
L'University of Texas Southwestern Medical Center ha concluso interessanti ricerche sugli effetti del resveratrolo sul diabete. Lo studio del 2009 suggerisce che il resveratrolo può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e aiutare il corpo a mantenere migliori livelli di insulina nei topi diabetici.
In effetti, la ricerca continua a Sirtris Pharmaceuticals per vedere se un med ispirato al resveratrolo possa svolgere un ruolo nella gestione del diabete negli anni a venire.
Quanto sono necessari Red Wine e Resveratrol per benefici per la salute?
Nel complesso, i ricercatori sono ottimisti riguardo agli esclusivi benefici per la salute del resveratrolo, anche se potrebbero non essere d'accordo sulla quantità di resveratrolo necessaria per catturare gli effetti protettivi. Alcune ricerche mostrano risultati drammatici con piccole quantità di resveratrolo, come quella che si trova in un bicchiere di vino rosso . Mentre altri studi sostengono che la quantità di resveratrolo necessaria per conferire benefici positivi potrebbe essere ottenuta solo attraverso litri di vino al giorno (che la maggior parte sarebbe d'accordo per essere una cattiva idea per la salute su qualsiasi fronte), lasciando la consegna delicata di grandi quantità di resveratrolo alle società di integrazione piuttosto che alle società vinicole. Il Linus Pauling Institute ha una tabella interessante che mostra i livelli di resveratrolo di vari vini, dimostrando che un bicchiere medio di vino rosso andrà da 0,2 a 2,0 mg per bicchiere di vino. Al contrario, il tipico integratore di resveratrolo contiene ovunque da 100 mg di resveratrolo a 500 mg di resveratrolo per capsula. È vero che a volte meno è di più, ma la giuria è ancora fuori per quanto riguarda una buona cosa, in questo caso, il resveratrolo ... è ancora una "cosa buona".