Una degustazione verticale di vino è un sondaggio di una serie di vini basati su anni d'annata. È un modo fantastico per sperimentare quanto ogni anno possa essere unico nel mondo del vino. Può anche migliorare la comprensione dei molti fattori che giocano ruoli sottili in un singolo vino.
Ospitare una degustazione di vino verticale è molto semplice, ed è un modo divertente per intrattenere una piccola festa di ospiti. Promuove anche la conversazione tra gli amanti del vino e principianti.
Tutti possono imparare e acquisire nuove prospettive divertendosi.
Cosa è coinvolto in una degustazione verticale di vini?
Una degustazione verticale viene condotta degustando una varietà di vino dello stesso produttore da diverse annate . Ad esempio, è possibile organizzare una degustazione per presentare il Cabernet Sauvignon di Clos Du Val, nel 2003, 2004 e 2005.
Assaggiare la stessa varietà di vini dello stesso produttore e lo stesso vigneto lascia l'anno di produzione come variabile "singola". Questo permette alla festa di vedere come cambia il vino in modo drammatico o sottile di anno in anno. Sarà un'esperienza diversa ogni volta.
- Con questo tipo di degustazione otterrai una sensazione migliore per lo stile e la composizione varietale di una particolare cantina.
- Puoi anche vedere come i modelli climatici unici possono influenzare le uve da un anno all'altro.
- Le degustazioni verticali di vino sono divertenti per uno stile di intrattenimento a base di pettirosso. Ottieni lo stesso gruppo in una casa diversa con un nuovo host o hostess ed esplora molti vini nel giro di pochi mesi. Costruirai su ogni esperienza e conoscerai molti vini insieme.
Come impostare una degustazione verticale
Una degustazione di vini verticale può essere semplice o elaborata come preferisci. È meglio tenerlo relativamente basso, in modo da non travolgere gli ospiti con troppi vini o troppe persone (e conversazioni). Funziona meglio con tre o quattro vini e meno di dieci persone.
- Scegli un produttore di vino preferito per il quale sono disponibili più annate.
- Scegli la prima specialità varietale del produttore. Ad esempio, alcune cantine si specializzano in Zinfandel mentre altre si concentrano su Cabernet Sauvignon.
- Cerca tre o quattro annate che sono (preferibilmente) in diretta o in successione (es. 2010, 2011 e 2012 o 2010, 2012 e 2014).
- Raccogli la letteratura sul vino insieme a qualsiasi delle note dell'enologo che puoi trovare per ogni annata.
- Raccogli abbastanza bicchieri, in modo che ogni ospite abbia un bicchiere di vino per vino. In alternativa, avere un secchio a disposizione in modo che gli ospiti possano riutilizzare il bicchiere e non sentirsi obbligati a finire ogni vino. (Va bene, e gli assaggiatori di vino professionisti scaricano il vino tutto il tempo).
- Quando è tempo di assaggiare, inizia con il vino più vecchio o più giovane e preparati come una festa assaggiando ognuno di essi. Versare piccole quantità di vino in ogni bicchiere (circa 2 once), in modo che tutti abbiano un buon gusto. Puoi sempre versare un bicchiere pieno del preferito di ogni ospite dopo la degustazione.
- Avere carta e matita a disposizione degli ospiti per scrivere pensieri se lo desiderano e incoraggiare il dialogo mentre si lavora attraverso ogni vino.
La letteratura del vino può essere preziosa dopo la degustazione.
L'enologo ha avuto momenti difficili con il tempo, gli insetti o è passato ai nuovi barili durante una certa annata? Molti fattori giocano nell'eredità vintage di un vino, e questi possono essere interessanti punti di osservazione e conversazione.