Biscotti di panpepato - Czech Pernik na Figurky

Questa ricetta per biscotti di pan di zenzero o pernik na figurky è adattata da Joza Brizova (Crown Publishers Inc., 1965).

I biscotti di pan di zenzero cechi sono popolari nel periodo natalizio quando diventano parte di vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) o dolci natalizi.

Cosa ti serve

• 2 1/3 di farina per tutti gli usi
• 1 1/4 tazze di zucchero
• 2 cucchiaini di cannella
• 2 cucchiaini di zenzero
• 1 cucchiaino di pimento
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiai di miele (caldo)
• 2 uova grandi (leggermente sbattute)
• 1 cucchiaio di rum
• 1 cucchiaino di limone
• gusto
• 1 ricetta

Come farlo

1. In una grande ciotola, unire farina, zucchero, spezie e bicarbonato di sodio fino a quando completamente mescolato. Aggiungere miele, uova, rum e scorza e formare una pasta liscia. Avvolgere in plastica e lasciare riposare almeno 30 minuti.
2. Scaldare il forno a 325 gradi. Stendere l'impasto da 1 / 8- a 1/4-inch di spessore tra due pezzi di carta pergamena. Rimuovere la carta pergamena superiore e ritagliare varie forme, lasciando 2 pollici tra i biscotti. Rimuovi gli scarti. Sollevare la carta da forno dagli angoli opposti e posizionare su un foglio di carta. Cuocere 15-20 minuti o fino a quando la luce diventa dorata ai bordi. Raffreddare completamente sulla padella prima di rimuoverla su una griglia. Ripeti con gli ultimi residui di pasta e impasto.

1. Quando i biscotti sono completamente freschi, decorare con, se lo si desidera. Lasciare indurire la glassa prima di riporla in un contenitore ermetico con carta pergamena tra gli strati.