9 tradizioni alimentari natalizie greche

Il Natale è un'osservanza della fede in Grecia e in tutto il paese le tavole saranno impostate con cibi che sono diventati tradizione, tramandati di generazione in generazione. Dai classici associati alle vacanze in ogni angolo della Grecia ai preferiti regionali, i sapori delle vacanze sono favolosi!

• 01 del 09

  Ricetta Baklava

  La baklava è una delle preferite perenne, una classica pasta greca fatta con pasta fillo di pasta fusa che viene stratificata con un ripieno di noci speziato alla cannella e bagnato in uno sciroppo dolce. È croccante e dolce e molto decadente.

  Nella prefettura più settentrionale di Evron, nella regione della Tracia, viene preparato uno speciale baklava di sesamo alla vigilia di Natale. Dal momento che non contiene latticini e uova (vietato durante l'Avvento), può essere gustato la sera prima della fine del giorno di Natale.

• 02 del 09

  Ricetta zuppa uovo-limone-pollo-riso

  O come primo pasto dopo i servizi di chiesa della vigilia di Natale, o il primo corso al pasto principale della giornata, questa zuppa di pollo e riso fatta con la famosa miscela di uova e succo di limone ( avgolemono ) è una vista familiare nelle case greche.
  
  

• 03 di 09

  Ricetta del cavolo farcito di Yiaprakia

  Non sarebbe Natale a Kozani (e in altre città della Grecia settentrionale) senza cavoli ripieni! In altre parti della Grecia, sono chiamati lahanodolmades ( cabad dolmades) o lahanophylla yemista (foglie di cavolo ripiene), ma a nord, sono yiaprakia (γιαπράκια, dire: yah-PRAHK-yah) e non mancano mai dal Tavola di Natale
  
  La versione tradizionale di Kozani è realizzata con touri lahano- cavolo imbevuto di salamoia per 6 settimane e maiale macinato.

• 04 di 09

  Ricetta del pane di Christopsomo

  Christopsomo (χριστόψωμο, dire: hree-STOHP-soh-moh) significa letteralmente "Pane di Cristo" ed è un appuntamento fisso nelle case greco-ortodosse a Natale. Si fa molta attenzione quando si prepara il pane, e le pagnotte possono essere semplici o elaborate.

• 05 di 09

  Ricette di maiale

  In tutta la Grecia, il macello del maiale è un evento invernale, rendendo la carne suina una scelta naturale come carne tradizionale della stagione. Per coloro che allevano i maiali e li macellano, piatti favolosi vengono cucinati intorno a fuochi e focolari aperti. Il piatto qui raffigurato è per un maiale al limone con la ricetta del sedano .
  
  

• 06 di 09

  Ricetta dei biscotti Melomakarona

  Cannella, chiodi di garofano, arancio - una combinazione tradizionale di sapori identificati con le festività natalizie - sono il fattore comune in questi biscotti favolosi che sono (più spesso) immersi in uno sciroppo leggermente speziato dopo la cottura, quindi conditi con noci spolverate. In molte parti della Grecia, il termine "biscotti di Natale" significa melomakarona .

  Alcune versioni di melomakarona sono realizzate con centri di noci, mentre altre come la ricetta nella foto sono realizzate con dadi macinati opzionali nella pasta per biscotti.
  
  Altri favoriti stagionali includono i biscotti chiamati phoenikia (anche finikia ) e isli .
  

• 07 di 09

  Ricetta dei biscotti di Kourabiethes

  Kourabiethes (anche kourambiedes , κουραμπιέδες, dire: koo-rahb-YEH-thes) sono biscotti di pasta frolla zuccherati che si sciolgono in bocca! Spesso realizzati con mandorle tostate, possono essere realizzati anche con altre noci (noci, nocciole). Possono essere fatti in forme circolari, mezzelune, sagomati a mano, o arrotolati e tagliati, ma l'unica cosa che tutte le versioni hanno in comune è che sono arrotolati, spolverati o seppelliti sotto una raffica di zucchero dei confettieri.
  
  Insieme al melomakarona , i kourabiethes sono raramente assenti dalle case di tutta la Grecia a Natale.

• 08 di 09

  Ricetta Karythopita Noce Spice Cake

  Gli Eptanisa come sono chiamati in greco (un gruppo di sette isole nel Mar Ionio) portano le loro tradizioni in ogni stagione, Natale incluso, e questa torta alle noci è una delle spezie. Realizzato con i favoriti stagionali di cannella, chiodi di garofano e noci, il dolce viene cotto inzuppato in uno sciroppo speziato.

• 09 di 09

  Ricetta di Kritis Cheese Pasticcini di Kalitsounia

  Il formaggio fresco di myzithra molle (o la ricotta come sostituto) in pasticceria è una tradizione natalizia nell'isola di Creta. A seconda di come sono piegati (la ricetta include un collegamento alle foto delle tecniche di piegatura), vengono cotti o fritti. Questo è solo uno dei tanti famosi (e deliziosi) piatti di Creta.