Che cosa? No Zest in the House?
È mai successo che l'unico ingrediente che ti manca per una ricetta sia la fresca scorza di agrumi?
Bene, con questo suggerimento veloce, puoi avere la scorza a portata di mano ogni volta che ne hai bisogno.
Non buttarlo via!
Non gettare via bucce di arancia, limone o lime dopo aver estratto il succo. Invece, prima di spremere, togliere la scorza con una microplacca, uno zester o un pelapatate, facendo attenzione a non prendere il midollo bianco amaro con la scorza.
Bloccalo!
Mettere la scorza su un pezzo di pergamena o carta oleata e congelare rapidamente . Una volta congelato, trasferirlo in una busta di plastica con chiusura a zip e conservarlo fino al momento dell'uso.
Usalo!
La scongelatura non è necessaria prima dell'uso. Basta sovramisurare (per compensare eventuali cristalli di ghiaccio). Ad esempio, quando una ricetta richiede 1 cucchiaino di scorza d'arancia, misuri 1 1/2 cucchiaini di scorza congelata.
Continua ad usarlo!
La scorza rimarrà congelata per circa sei mesi se conservata ermeticamente. Leggi di più sui limoni qui .
Altri modi per manipolare la scorza degli agrumi in cucina
- Come asciugare la scorza di agrumi grattugiata : Mentre si desidera utilizzare la scorza appena grattugiata come decorazione su pane, torte e cupcakes ghiacciati, la scorza essiccata è altrettanto deliziosa come la scorza fresca quando aggiunta come ingrediente ai prodotti da forno. Leggi di più per scoprire come farlo.
- Come caramelle a buccia di agrume : lunghe e sottili strisce di scorza di agrumi vengono bollite due volte per eliminare ogni amaro e poi vanno a fare una nuotata in una miscela di acqua, zucchero e sciroppo di mais per circa 1 ora. Quindi vengono essiccati per l'uso in prodotti da forno o immersi nel cioccolato per un trattamento speciale.
- Come Zest e Juice a Lemon : ecco i consigli per scegliere il limone giusto e cosa fare con esso una volta che lo hai trovato per ottenere la massima quantità di scorza e succo.
Ricette che chiamano per la festa
- Ricetta della Gremolata : si tratta di un gustoso condimento italiano a base di prezzemolo, aglio e scorza di limone. Viene in genere servito con carne di vitello ma si abbina bene anche con l'agnello (soprattutto se si sostituisce la menta per il prezzemolo) e il pesce (provate a sostituire l'aneto con il prezzemolo).
- Top 10 ricette di caramelle di agrumi : dolce e aspro (alcuni direbbero "aspro") è una combinazione di sapori classica. Qui ci sono i link alle caramelle agli agrumi (arancia, limone, lime e pompelmo rosa) che includono fondente, tartufo, marshmallows e altro ancora.