Questi biscotti di pasta frolla al burro sono incredibilmente deliziosi. Il cacao viene aggiunto alla formula di pasta frolla di base per i biscotti, rendendoli il sogno di un amante del cioccolato.
Arrotolare l'impasto e segnarlo in quadrati o spicchi o modellare l'impasto in piccole palline per realizzare i singoli biscotti.
Guarda anche
Frollino scozzese classico
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 2 tazze
- farina per tutti gli usi (9 once)
- 1 tazza di cacao in polvere non zuccherato
- 9 once di burro (1 tazza più 2 cucchiai, temperatura ambiente)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 325 ° F (165 ° C / Gas 3).
- In una terrina o nella ciotola di un robot da cucina dotato di una lama di metallo, unire lo zucchero a velo, la farina e la polvere di cacao; mescolare bene con una frusta o un cucchiaio.
- Tagliare il burro con un frullatore a immersione o un robot da cucina finché il composto non assomiglia a briciole fini. Trasferire in una ciotola e impastare a mano fino a quando l'impasto rimane unito. Forma in due dischi appiattiti.
- L'impasto può essere steso per formare dei cunei o essere formato in singoli biscotti.
- Pat o rotolare ogni disco di pasta su una teglia non ingrassata a una forma quadrata o rotonda da 8 pollici. Li stendo su tappetini di silicone e li faccio scorrere sulla padella. Eseguire l'impasto in forme quadrate o rettangolari o spicchi, ma non tagliare.
- In alternativa, modellare l'impasto in palline e appiattirlo con un bicchiere a fondo piatto immerso in zucchero semolato. Spazio a circa un pollice di distanza sulla teglia non ingrassata.
- Cuocere per circa 20 a 25 minuti, o fino a quando i cookie sono impostati.
- Raffreddare brevemente e quindi tagliare i biscotti lungo le linee di spartito mentre sono ancora caldi. Raffreddare completamente su rack.
Suggerimenti per la cottura dei biscotti
- Maneggiare la pasta frolla delicatamente e non overmix.
- Le teglie pesanti e piane sono perfette per cuocere i biscotti. I bordi delle padelle di gelatina possono deviare il calore, causando una cottura irregolare. Capovolgere la teglia bordata.
- Raffreddare i fogli di cottura prima di cuocere i lotti successivi.
- Ruotare la teglia a circa metà del tempo di cottura per una cottura uniforme.
- Se usi la carta pergamena, puoi semplicemente far scorrere i biscotti, la pergamena e tutto, su una griglia per rinfrescare.
- L'impasto dei biscotti si congela bene. Congelare metà per un altro giorno o fare un doppio lotto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 121 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 18 mg |
| Sodio | 140 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |