Questo peperoncino macinato a lenta cottura e salsiccia è un ottimo peperoncino da gustare in una fredda giornata autunnale o invernale. Fagioli neri e pomodori sono tra gli ingredienti, insieme con cipolle, peperoni caldi e dolci e spezie chili. Insieme al peperoncino in polvere, il condimento alla griglia (ad es., Il condimento per bistecca di Montreal o la miscela di condimento per hamburger) e il cumino aggiungono sapore eccellente.
Questo peperoncino è anche abbastanza versatile. Sentiti libero di sostituire i fagioli neri in scatola con un altro tipo di fagioli in scatola. Fagioli borlotti, fagioli rossi piccoli o fagioli renali sarebbero buone scelte. I fagioli possono essere lasciati fuori se si preferisce un peperoncino tutto carne. Per un peperoncino piccante, aggiungi i peperoni jalapeno in più. Oppure, lascia fuori i peperoncini e usa un peperoncino più mite, come poblano, cera di banana o peperoni Anaheim.
Servire questo peperoncino con pane di mais appena sfornato , biscotti o involtini croccanti.
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Cosa ti serve
- Carne di manzo macinata da 1 1/2 libbre (85%)
- 1 tazza di cipolla tritata
- 8 once di salsiccia affumicata (ad es. Andouille, salsiccia di pollo e chorizo)
- 1 peperone rosso (tritato)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 (4 once) può peperoncini verdi verdi delicati
- Da 2 a 3 cucchiai di peperoni jalapeno a dadini, o da gustare
- 2 lattine (14,5 once ciascuna) a dadini di pomodori o pomodori arrostiti al fuoco, non drenati
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
- 1 (15 once) può fagioli neri, scolati e sciacquati
- 1 cucchiaino di condimento per griglia (per carne di manzo o sale stagionato)
- 2-3 cucchiai
- peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di sale o a piacere
Come farlo
- In una padella grande o una padella a fuoco medio, rosolare la carne macinata con la cipolla tritata fino a quando la carne non è più rosa. Mescolare frequentemente
- Tagliare a dadini la salsiccia affumicata e aggiungerla alla carne macinata rosolata insieme all'aglio e al peperone, continuare la cottura per circa 3 o 4 minuti, mescolando continuamente.
- Trasferire la miscela di carne e verdure al fornello lento .
- Aggiungere i peperoncini dolci, peperoni jalapeno, pomodori, salsa di pomodoro, fagioli neri e condimenti.
- Coprire la pentola a cottura lenta e cuocere a BASSA per circa 6-8 ore. Oppure cuocere il peperoncino su ALTO per circa 3 ore.
Suggerimenti e variazioni
- Omettere parte della carne e aggiungere un'altra lattina di fagioli (scolati e sciacquati).
- Sostituire la salsiccia affumicata con chorizo fresco, salsiccia italiana o un'altra miscela di salsiccia fresca piccante e farla rosolare nella padella insieme alla carne macinata.
- Usa fagioli borlotti, grandi fagioli nordici o renali nel peperoncino invece dei fagioli neri.
- Al posto del peperoncino in scatola possono essere aggiunti peperoncini freschi del Cile. Scegli peperoncini Anaheim, Hatch, cera di banana o peperoni poblano.
- I peperoni serrano possono sostituire i peperoni jalapeno o saltare i peperoncini piccanti se si preferisce un peperoncino dolce.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 516 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 91 mg |
| Sodio | 960 mg |
| carboidrati | 50 g |
| Fibra alimentare | 14 g |
| Proteina | 42 g |