Questa ricetta di agnello alla griglia prevede bistecche spesse tagliate dalla gamba, prima marinate, poi grigliate e condite con una semplice ma memorabile vinaigrette al miele coniata che esalta davvero il ricco sapore dell'agnello.
Cosa ti serve
- Per l'agnello:
- 4 bistecche di agnello (tagliate dalla gamba, circa 1 1/2 di pollice di spessore)
- 2 cucchiai di yogurt bianco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 4
- spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaino di cumino (macinato)
- 1 cucchiaino di pepe nero (terra fresca)
- 2 cucchiai di dragoncello (tritato fresco)
- 2 cucchiai di menta (tritati freschi)
- 1 cucchiaio
- rosmarino (tritato fresco)
- Decorazione: sale a piacere
- Per la Vinaigrette:
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di aceto di sherry
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di menta fresca, tritati
- Guarnire: sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Come farlo
- In una teglia grande, unire lo yogurt, l'olio d'oliva, l'aglio, il cumino, il pepe, il dragoncello, la menta e il rosmarino. Mescolare bene e aggiungere le bistecche di agnello, mescolando al cappotto. Una volta uniformemente rivestito, coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore. Le bistecche di agnello possono essere marinate durante la notte.
- Aggiungere gli ingredienti vinaigrette in una ciotola e frullare per combinare; Riserva
- Preriscaldare la griglia o la griglia. Rimuovere le bistecche dalla marinata, eliminare l'aglio e le erbe, leggermente olio e salare generosamente su entrambi i lati. Grill circa 5-6 minuti per lato per medio-rare (varia a seconda dello spessore). Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
- Servire con la vinaigrette al miele coniata e impastata sopra la parte superiore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1015 |
| Totalmente grasso | 70 g |
| Grassi saturi | 25 g |
| Grassi insaturi | 34 g |
| Colesterolo | 259 mg |
| Sodio | 299 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 71 g |