Queste ciambelle al mirtillo facili e cotte fanno una favolosa colazione dolce - sono perfette per le mattine autunnali e invernali. Le ciambelle cotte sono umide e torte e la glassa è incredibile. Inoltre, sono meno grassi rispetto alle ciambelle più tipicamente fritte . Possono anche essere serviti come dessert!
Utilizzare i mirtilli freschi o surgelati tritati finemente nelle ciambelle insieme ad una scorza d'arancia.
La ricetta produce da 12 a 15 grandi ciambelle o da 2 a 2 1/2 dozzine di mini ciambelle. Fai un doppio batch di queste ciambelle e congelale (smaltato o non smaltato). Vedere le istruzioni di conservazione e congelamento sotto la ricetta.
Cosa ti serve
- Donuts:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- (9 once)
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova grandi
- 2/3 tazze di latte
- 5 cucchiai di burro (fuso)
- 2 cucchiaini di scorza d'arancia (finemente grattugiata)
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di mirtilli rossi (freschi o surgelati, finemente tritati)
- Glassa arancione:
- 1 1/2 tazze di zucchero dei confettieri
- 3 cucchiai di succo d'arancia fresco (o più, se necessario per coerenza)
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia (finemente grattugiata)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Spray padelle con cottura antiaderente o spray di cottura.
- In una ciotola media, unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito e il sale. Frullare bene con una frusta o un cucchiaio.
- In una grande ciotola mescolare le uova con il latte, il burro fuso, 2 cucchiaini di buccia d'arancia e 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia.
- Aggiungere gli ingredienti secchi alla miscela umida insieme ai mirtilli tritati finemente. Mescolare solo fino a quando gli ingredienti sono inumiditi.
- Versare l'impasto nelle cavità delle padelle con la ciambella, riempiendolo per circa metà. In alternativa, versare l'impasto in una busta di plastica per alimenti, tagliare un pezzettino dell'angolo e infilare la pastella nella padella.
- Cuocere le ciambelle per circa 10 a 12 minuti (circa 7 a 9 minuti per mini ciambelle), o fino a quando uno stecchino esce pulito quando inserito in una ciambella.
- Lasciare raffreddare le ciambelle per circa 5 minuti e quindi rimuoverle con attenzione su una griglia per raffreddarle completamente.
Glassa arancione
- Setacciare lo zucchero dei confettieri in una ciotola media. Aggiungere 3 cucchiai di succo d'arancia, la scorza d'arancia e l'estratto di vaniglia. Sbatti per frullare. Aggiungi altro succo d'arancia per una glassa più sottile, se lo desideri.
- Immergere le cime delle ciambelle nella miscela di smalto o stenderle sulle ciambelle con un cucchiaio o una spatola.
- Riposizionare le ciambelle smaltate sul cestello e lasciarle riposare finché le cime non sono asciutte e setate.
Suggerimenti
- Tritare i mirtilli congelati non marchiati in un piccolo cibo chopper o robot da cucina.
- Conservare le ciambelle, separate da fogli o carta oleata, a temperatura ambiente per circa 2 giorni o in frigorifero per 6-7 giorni.
- Per congelare le ciambelle (smaltate o non smaltate), posizionarle su una teglia. Metti la teglia nel congelatore. Quando le ciambelline sono congelate, avvolgerle in un foglio o metterle in piccoli sacchetti per il congelatore, spremendo quanta più aria possibile. Congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare le ciambelle congelate nel frigorifero o scaldarle nel forno a microonde per alcuni secondi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 244 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 74 mg |
| Sodio | 341 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |