I Brigadeiros sono caramelle brasiliane tradizionali a base di latte condensato zuccherato, cotte fino a quando non hanno un colore marrone dorato e un ricco sapore di caramello. Fai rotolare i tuoi Brigadeiros in confettini colorati, cocco tostato o noci macinate e insaporirli con vaniglia, mandorla o cannella: le possibilità sono infinite con questo trattamento facile e delizioso! Assicurati di controllare anche la ricetta per Fudgy Chocolate Brigadeiros.
Cosa ti serve
- 1 tazza
- latte condensato dolcificato
- 1/2 tazza di latte di cocco (o panna)
- 2 cucchiai. burro
- 2 cucchiaini. sciroppo di mais dietetico
- 1/2 cucchiaino. sale
Come farlo
1. Combina il latte condensato zuccherato, il latte di cocco o panna, il burro, lo sciroppo di mais e il sale in una padella di media grandezza con un fondo pesante. Mettere la padella a fuoco medio e mescolare fino a quando il burro si scioglie.
2. Portare la miscela a ebollizione e quindi accendere il fuoco a medio-basso. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le caramelle si uniscono in un unico pezzo sul fondo della padella e si inizia a vedere una forma di pelle marrone sul fondo della padella.
Questo dovrebbe richiedere circa 10 minuti.
3. Versare le caramelle in una ciotola o in un contenitore di plastica, facendo attenzione a non graffiare il fondo - lasciare la pelle marrone nella padella. Coprire la ciotola e lasciarla a temperatura ambiente, quindi refrigerarla finché la miscela di brigadeiros non è completamente raffreddata, almeno 2 ore.
4. Versare i condimenti in ciotole poco profonde. Quando le caramelle sono fredde e sode, usa un misurino per caramelle o un cucchiaino per formare le caramelle in palline. Arrotolarli nei condimenti, quindi arrotolarli tra i palmi delle mani fino a quando le palline sono rotonde e le guarnizioni sono saldamente incorporate nelle caramelle.
5. Metti i Brigadeiros in piccole tazze di carta o di caramelle per servire. Conservarli in frigorifero per 2-3 settimane e portarli a temperatura ambiente prima di servirli.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 68 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 12 mg |
| Sodio | 67 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |