La corteccia di menta piperita è un classico di Natale. Chi può resistere al cioccolato fondente, alla cioccolata bianca e ai bocconi croccanti delle caramelle alla menta? Questo è il mio metodo preferito per fare la corteccia di menta piperita: è delizioso, è facile, è bello, e tutti amano riceverlo durante le vacanze!
Se non hai il tempo o la voglia di temperare il cioccolato , puoi usare il rivestimento di caramelle o usare del cioccolato senza tempera. Se usi le gocce di cioccolato, non cercare di moderarle, semplicemente scioglierle. Basta essere consapevoli che la corteccia di cioccolato non temperato si scioglierà facilmente, quindi se si vive in un clima caldo, dovrebbe essere conservato in frigorifero.
Cosa ti serve
- 12 once (circa 2 tazze) di cioccolato fondente, tritato o gocce di cioccolato
- 12 once (circa 2 tazze) cioccolata bianca, tritata o gocce di cioccolato bianco
- 8 menta piperita
- bastoncini di zucchero
Come farlo
- Scartare i bastoncini di zucchero e metterli in un robot da cucina. Accendere / spegnere a impulsi diverse volte per 5-10 secondi ciascuna, fino a quando le canne sono state schiacciate in piccoli pezzi. In alternativa, posizionare i bastoncini di zucchero in una grande busta Ziploc e sigillare saldamente. Utilizzare un mattarello per rotolare / distruggere i bastoncini di zucchero fino a quando sono le dimensioni desiderate.
- Preparare una teglia coprendola con un foglio di alluminio liscio.
- Sciogliere o temperare il cioccolato fondente. Versare il cioccolatino sulla teglia preparata e utilizzare una spatola o un coltello sfalsati per distribuirlo a uno spessore uniforme, poco più di 1/8 "di spessore.Il cioccolato non deve raggiungere tutti i lati del foglio, come sarà rotto in ogni caso più tardi.Posizionare il vassoio in frigorifero per rassodare mentre si prepara la cioccolata bianca.
- Mentre il cioccolato fondente si indurisce, scioglie o tempera la cioccolata bianca. Mescoli nella maggior parte delle punte della canna di caramella, riservando circa un quarto della miscela da mettere sopra.
- Rimuovere il vassoio dal frigorifero e spalmare il cioccolato bianco in uno strato uniforme sul cioccolato fondente.
- Mentre la cioccolata bianca è ancora bagnata, cospargere i restanti pezzi di zucchero filato su tutta la superficie in modo uniforme. Premere leggermente verso il basso per assicurarsi che si attacchino. Riposizionare il vassoio in frigorifero per 30 minuti.
- Una volta che la corteccia di menta piperita è completamente pronta, rompi i pezzi piccoli e irregolari a mano.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 202 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 20 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |