Questo broccolo con condimento al formaggio blu non è degno di essere chiamato una ricetta, eppure è uno dei miei piatti preferiti, non perché è così semplice e veloce. Amo questa roba non solo sulle insalate, ma spalmata di cracker e farcita con lance di sedano come antipasto.
È possibile utilizzare questo condimento con lance di asparagi al vapore, ma i broccoli sono davvero i migliori - il formaggio blu completa perfettamente i broccoli.
Ho usato la medicazione Marie's Blue Cheese (disponibile nella sezione prodotti del supermercato), ma non è la stessa della mia ricetta casalinga per condire il formaggio blu.
Rende 2 porzioni Broccoli facili con condimento al formaggio blu.
Cosa ti serve
- Broccoli da 1/2 libbra (lavati e rifilati)
- Per il condimento al formaggio blu:
- 6 once di formaggio blu (sbriciolato, diviso;
- Point Reyes Blue , Maytag Blue o danese blu)
- Da 3 a 4 cucchiai di olio d'oliva (vedi nota sotto)
- 1 cucchiaio di succo di limone (fresco)
- 1/4 di cucchiaino di pepe bianco
- 1 pizzico di sale
- Opzionale: 2 cucchiai di latticello
- 1 cucchiaio di erba cipollina (tritata finemente)
Come farlo
- Per preparare il condimento: mettere 4 once di formaggio blu in un piccolo robot da cucina o frullatore e aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva (vedere la nota sotto), 1 cucchiaio di succo di limone fresco, 1/4 di cucchiaino di pepe bianco macinato, pizzico di sale e 2 opzionale cucchiai di latticello. Processo fino quasi liscio.
- Assaggia e regola l'olio, il succo di limone e il pepe. Questo è il momento in cui potresti voler aggiungere un ulteriore cucchiaio di olio e un po 'di latticello o crema se è troppo potente o troppo denso.
- Raschiare in una ciotola o un barattolo e aggiungere 2 once rimanenti di formaggio blu e 1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente. Refrigerare, coperto, fino al momento dell'uso. Tenderà a solidificarsi, quindi lascialo stare sul bancone per un'ora prima di usarlo su un'insalata.
- Per cuocere i broccoli: portare ad ebollizione una piccola pentola d'acqua, quindi ridurre il calore finché l'acqua non sta bollendo vigorosamente.
- Aggiungere un cestello per il vapore e 1/2 brodo di broccoli freschi lavati e tagliati e cuocere fino a quando non è tenero, circa 13 a 15 minuti.
- Scolare i broccoli in uno scolapasta e spruzzare con acqua fredda per impostare il colore, ma non lasciare raffreddare i broccoli.
- Servire, irrorato con 1/4 tazza di condimento al formaggio blu.
Nota: questa medicazione deve avere un sapore distinto di olio d'oliva. In realtà è una vinaigrette, tranne che il formaggio è invocato per l'acidità e viene elaborato per produrre qualcosa di più vicino a ciò che molti di noi considerano una salsa al formaggio blu.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 561 |
| Totalmente grasso | 49 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 24 g |
| Colesterolo | 65 mg |
| Sodio | 1.183 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 22 g |