Deliziose fette di melanzana a strati con una salsa di pomodoro saporito e cotto in una salsa di formaggio a base di formaggio feta. Questa casseruola può essere montata in anticipo e refrigerata.
Nota: è necessario raffreddare la casseruola assemblata in frigorifero per almeno un'ora affinché gli ingredienti siano impostati prima di cuocere, quindi si prega di attendere per il tempo extra.
Cosa ti serve
- 6 melanzane medie (circa 4 libbre, sbucciate a strisce larghe e tagliate a fette di 1/2 pollice)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 cipolla grande (tagliata a dadini)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 libbre. pomodori (a cubetti, o un 28-oncia può pomodori interi schiacciati con liquido)
- 1 cucchiaio. basilico (fresco, tritato)
- 1 cucchiaio / capo (fresco, tritato)
- 1/2 libbre formaggio (morbido Anthotiro, se non disponibile, sostituire la ricotta)
- 1/2 libbre. Formaggio (Feta sbriciolato)
- 3 uova
- 1 tazza di yogurt (greco, filtrato con una garza per rimuovere il liquido in eccesso)
- 1/2 tazza di latte
- 2 pomodori grandi (a fette)
- 3 cucchiai. briciole di pane
- 1 pizzico di sale (a piacere)
- 1 pizzico di pepe (a piacere)
Come farlo
Preriscaldare il forno a 400 gradi. Ungere leggermente due teglie e cuocere le fette di melanzana per 20-30 minuti o finché sono teneri, ma non molli. Accantonare.
A fuoco medio-alto, riscaldare l'olio d'oliva in una padella molto grande. Rosolare le cipolle fino a ottenere una traslucenza, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e saltare fino a fragrante, circa un minuto. Aggiungere i pomodori e far sobbollire scoperto per circa 10 minuti in modo che parte del liquido possa evaporare.
Incorporare il basilico tritato e la menta e condire con sale e pepe.
In una ciotola media, sbatti le uova con una frusta. Aggiungere lo yogurt, il latte, il sale e il pepe a piacere e mescolare bene. Accantonare.
In un'altra ciotola, unire la feta sbriciolata con l'Anthotiro o la ricotta e mettere da parte.
Assembla il piatto:
Ungere leggermente un tegame grande rotondo (12 -14 pollici) o rettangolare 9x12 rettangolare. Cospargere il fondo con un po 'di pangrattato per assorbire il liquido in eccesso. Mettere uno strato di melanzana sul fondo. Cospargere metà della miscela di formaggio feta, aggiungere 1/3 della salsa di pomodoro e metà della miscela di uovo e yogurt.
Aggiungere un altro strato di melanzane, cospargere il restante formaggio feta, aggiungere la restante miscela di uovo e yogurt e aggiungere un altro 1/3 della salsa di pomodoro.
Finire con uno strato finale di melanzane mescolato con fette di pomodoro. Condire con sale e pepe e condire con la rimanente salsa di pomodoro. Cospargere la parte superiore con il pangrattato.
Raffreddare il piatto assemblato in frigorifero per almeno un'ora.
Cuocere in forno preriscaldato a 350 gradi per 45 minuti a un'ora o fino a quando il piatto viene riscaldato e il formaggio bolle ai bordi. Lasciare raffreddare prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 270 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 83 mg |
| Sodio | 205 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 13 g |