La versione commerciale di questa diffusa nocciola di cioccolato e nocciola (una combinazione classica in Italia conosciuta come gianduia o gianduia ) è un po 'troppo dolce per i miei gusti, e comprende anche ingredienti a base di latte e olio di palma non salutare. Quindi per i vegani o gli intolleranti al lattosio, questa versione casalinga più ricca e più scura è un'ottima alternativa. Tostare le nocciole fa davvero risaltare il loro sapore caldo e ricco di noci.
Lo spread potrebbe essere un po 'magro quando viene prodotto per la prima volta, ma si stabilizzerà dopo averlo raffreddato in frigorifero per alcune ore.
In Italia, questo è considerato un alimento base, spalmato su fette di pane tostato. È anche meraviglioso per immergere la frutta, o in crepes o su frittelle con banane fresche a fette e / o fragole. Sono sicuro che non avrai problemi a trovare modi per mangiarlo, ma ecco alcune idee su come utilizzare la tua Nutella fatta in casa:
Tartufo Nutella:
È possibile utilizzare un piccolo ballerino di melone per raccogliere la crema fredda, formare in piccole palline e rotolare le palline di cacao in polvere o immergerle nel cioccolato fuso per ottenere super-facili tartufi Nutella!
Nutella Cake o Cupcake Glassa (questo sarebbe ottimo anche con i muffin alla banana!):
Sbattere 1/2 tazza di Nutella fatta in casa, 3 cucchiai di burro ammorbidito, 3/4 di tazza di zucchero a velo e 2 cucchiai di panna montata fino a ottenere un composto omogeneo e soffice.
(Per ulteriori idee: 21 cose incredibili da fare con Nutella)
Cosa ti serve
- 2 tazze di nocciole (usa le nocciole pre-pelate se riesci a trovarle)
- 3.4 once / 96 grammi di cioccolato fondente (cioccolato di buona qualità, circa 2/3 tazze tritate)
- Da 1 a 2 cucchiai di olio di nocciola (o olio di noci o olio di vinaccioli)
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 gradi.
- Spalma le nocciole in un unico strato su una teglia e tostale in forno fino a fragrante e dorato, da 10 a 15 minuti. Avvolgere i dadi caldi in un canovaccio da cucina pulito e strofinarli energicamente per rimuovere la maggior parte delle pelli più larghe possibile. Non preoccuparti se tutte le pelli non si staccano completamente. (Puoi saltare questo ultimo passaggio, ovviamente, se hai trovato nocciole pre-pelate.)
- In un robot da cucina (o frullatore Vitamix), elaborare le nocciole tostide e tiepide fino a formare una pasta, circa 5 minuti, raschiando i lati della ciotola con una spatola di gomma, se necessario.
- Nel frattempo, sciogliere il cioccolato in una ciotola di metallo posta sopra una casseruola di acqua dolcemente bollente, o nel microonde a bassa potenza. Mescolare fino a che liscio.
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio, lo zucchero a velo, la polvere di cacao, la vaniglia e il sale ai dadi macinati nel robot da cucina e continuare la lavorazione fino a ottenere una miscela il più liscia possibile. Aggiungere il cioccolato fuso e processare nuovamente fino a quando non si è ben miscelato. Se è troppo denso e rigido, aggiungere un altro cucchiaio di olio.
- A questo punto, la miscela potrebbe risultare leggermente magra, ma si addenserà non appena si raffredda. Trasferire la miscela in un barattolo o in un contenitore richiudibile e conservare in frigorifero per diverse ore finché non si rassoda.
- Dovrebbe essere conservato in un contenitore ermetico per un massimo di 1 mese nel frigorifero.
- Se diventa troppo rigido e devi ammorbidirlo per una facile diffusione, fallo a microonde per circa 5 secondi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 63 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 10 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |