Il whisky in realtà fa una grande marinatura. Non solo aggiunge sapore a questa bistecca laterale, ma rende anche la carne. Ricorda che quando usi l'alcol in una ricetta non usare niente che non bevi.
Cosa ti serve
- 1 1/2 libra / 700 g di bistecca di fianco, circa 1/2 pollice di spessore
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 1/4 di tazza / 120 ml
- whisky
- 1 cucchiaio / 15 mL di senape macinata a pietra
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di sale marino
- 1/2 cucchiaino / 2,5 pepe nero macinato a grana grossa
- 2 cucchiai / 30 ml di burro a temperatura ambiente
Come farlo
Con un coltello affilato, assumi la bistecca laterale, a circa 1/8 di pollice, creando un rombo. Mescolare aglio, senape, olio, whisky insieme, sale e pepe insieme in una piccola ciotola. Mettere la bistecca e la marinata in una busta richiudibile e versare il composto sopra. Assicurarsi che l'intera bistecca sia ben rivestita nella marinata, sigillare la busta e riporla in frigorifero per 8-24 ore.
Griglia di preriscaldamento per calore medio-alto. Togliere la bistecca dalla busta e scartare la marinata.
Mettere la carne sulla griglia e cuocere per 6-7 minuti per lato spazzolando periodicamente con il burro. Una volta che la carne ha raggiunto la cottura desiderata, togliere dalla griglia e lasciare riposare la carne per 5 minuti. Tagliare a strisce, attraverso il grano e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 625 |
| Totalmente grasso | 34 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 150 mg |
| Sodio | 1.308 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 49 g |