Vi siete mai chiesti cosa fare con tutte quelle verdure di barbabietole nutrienti dopo aver finito di mangiare le squisite bietole? I verdi di barbabietola costituiscono la base di un'insalata molto bella. In questa ricetta, verdure di barbabietola ed erbe fresche si uniscono e marinano in un condimento per insalata di vinaigrette al balsamico e mostarda vegana tutto naturale e crudo che viene addolcito con un tocco di nettare di agave crudo.
Quando si prepara l'insalata verde di barbabietola, se si lascia marinare per un po 'l'intera cosa nel condimento, le foglie verdi della barbabietola si ammorbidiscono e diventano ancora più digeribili. Tuttavia, se si scopre che il gusto delle foglie di barbabietola è troppo amaro per voi, utilizzate in questa ricetta una miscela di bietole e una lattuga più delicata, come la lattuga al burro o la romaine normale.
I verdi della barbabietola sono molto ricchi in calcio così come molti altri minerali e vitamine! Lascia che questa ricetta di insalata verde di barbabietola vegan cruda sia l'inizio di una nuova e adorabile tendenza nella tua esperienza di produzione di insalate.
Cosa ti serve
- 6 tazze di bietole verdi (tagliate a strisce da 1/2 pollice)
- 1/4 tazza di basilico (affettato sottilmente)
- 1/4 tazza di prezzemolo (affettato sottilmente)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (spremuto a freddo)
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 o 2 spicchi d'aglio (pressati o tritati)
- 1 cucchiaino di senape macinata a pietra
- 1 cucchiaio
- nama shoyu
- 1 cucchiaio
- nettare di agave cruda
- 1 pomodoro medio (tritato)
- 1/2 cetriolo (squartato e tritato)
- 1/2 tazza di olive di Kalamata (a fette)
Come farlo
- Per prima cosa, posizionare le bietole in una terrina insieme al basilico fresco e al prezzemolo e mescolare delicatamente.
- Quindi, prepara il condimento. In una piccola ciotola, mescolare insieme l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, l'aglio, la senape, il nama shoyu e il nettare di agave fino a quando non saranno ben combinati. Mi piace anche mettere tutto in un barattolo e scuotere tutto per combinare bene.
- Una volta preparato il condimento, versare il condimento sulle verdure e mescolare delicatamente fino a quando tutte le verdure sono uniformemente rivestite.
- Servire i verdi conditi con la barbabietola condita con pomodoro, cetriolo e olive.
- Suggerimento per la ricetta: vuoi aggiungere ancora più sapore e consistenza alla tua insalata verde di barbabietola? Ecco alcuni ingredienti di insalata vegani crudi che potresti voler aggiungere: barbabietole triturate (mi piace usare una grattugia per grattugiate sottili di barbabietola cruda), una manciata di semi di girasole o di canapa o una manciata di germogli.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 520 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1,094 mg |
| carboidrati | 82 g |
| Fibra alimentare | 19 g |
| Proteina | 16 g |