Cuocere questa deliziosa casseruola di patate come piatto principale o contorno. Il prosciutto e il formaggio cheddar lo rendono abbastanza buono da servire come un piatto unico, o usare un po 'meno prosciutto e renderlo un contorno. È un'eccellente casseruola da portare con sé per una cena di potluck.
Sostituire le cipolle verdi con 1 tazza di cipolla gialla tritata o omettere le cipolle del tutto. Sentiti libero di aggiungere alcuni piselli e carote al vapore o verdure miste alla miscela di patate per più colore e sostanze nutritive. La scelta migliore per le patate è una patata con amido di media qualità come Kennebec o Yukon Gold. Il contenuto di amido rende una salsa cremosa mentre tendono a mantenere la loro forma meglio di russets.
Ridimensiona la ricetta per un potluck o fai due casseruole e congelane una. Vedere le istruzioni di congelamento e riscaldamento sotto la ricetta.
Cosa ti serve
- 2 chili di patate
- 1 tazza di cipolle verdi tritate
- 1 tazza di cipolla gialla tritata
- 5 cucchiai di burro
- 5 cucchiai
- Farina per tutti gli usi
- 2 tazze e mezzo di latte
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1/2 cucchiaino di senape gialla preparata (o Digione)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/4 cucchiaino di paprika
- 2 cucchiai di peperoncino tritato
- 2 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato
- 2 tazze a dadini
- prosciutto cotto
- 1/2 tazza
- pangrattato (morbido, non stagionato)
- 3 cucchiai di burro (tagliato a pezzetti)
Come farlo
- Sbucciate le patate e tagliatele a dadi da 1/2 pollice.
- Mettere le patate in una casseruola con le cipolle e coprire con acqua salata. Mettere la padella a fuoco alto e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire la padella e cuocere per circa 10 a 14 minuti, o fino a quando sono teneri. Scolare e mettere da parte.
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio. Continuare la cottura per 2 minuti, mescolando continuamente. A poco a poco frullare il latte nella miscela di roux. Aggiungere la salsa Worcestershire, la senape, il sale, il pepe, la paprika e il peperoncino. Cuocere, mescolando, fino a che non sia denso.
- Mettere metà delle patate e cipolle cotte e scolate in una grande pirofila da 3 quarti imburrata. Coprire le patate con metà del formaggio. Spargere tutto il prosciutto sul formaggio. Coprire con le restanti patate.
- Versare la salsa bianca condita cotta su tutti. Cospargere il formaggio rimasto sopra. Cospargere con le briciole di pane e cospargere di burro.
- Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando il formaggio si è sciolto, circa 10 a 15 minuti.
Suggerimenti
- Per congelare: seguire i passaggi da 1 a 5 ma non preriscaldare il forno e omettere il pangrattato e 3 cucchiai di burro per la copertura. Versare la salsa bianca sopra il composto di patate e cospargere con il formaggio rimanente. Avvolgere strettamente la casseruola (nella padella) nella carta stagnola.
- Per scaldare dal congelato, togliere la casseruola dal freezer la sera prima; refrigerare la casseruola durante la notte per scongelare. Cospargere la casseruola con il pangrattato, aggiungere i 3 cucchiai di burro e cuocere in forno preriscaldato a 350 F per circa 20-30 minuti.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 579 |
Totalmente grasso | 37 g |
Grassi saturi | 21 g |
Grassi insaturi | 11 g |
Colesterolo | 101 mg |
Sodio | 757 mg |
carboidrati | 42 g |
Fibra alimentare | 4 g |
Proteina | 22 g |