Questa sana ricetta di jambalaya non manca nulla con gamberi paffuti, salsicce piccanti e condimenti Cajun. Si presta facilmente a un pasto sano che è ancora a basso contenuto calorico.
Fortunatamente, gli ingredienti tradizionali utilizzati a Jambalaya sono abbastanza facili da integrare in una dieta sana. Questa particolare ricetta sfrutta l'utilizzo di riso integrale invece di usare il riso bianco. Il riso bianco è quello che normalmente utilizzeresti a jambalaya, quindi una semplice sostituzione del riso integrale rende un cambiamento facile che ti dà un extra di salute.
Qualsiasi dieter o mangiatore sano potrebbe sapere che il riso bianco non è esattamente la scelta migliore quando stai cercando di mangiare più sano. Il riso bianco è stato lavorato, eliminando la maggior parte delle parti naturali e sane del riso. Molte vitamine e minerali e cereali contenenti fibre se ne vanno quando apri un pacchetto di riso bianco. Ma se lo cambi per il riso integrale, otterrai fibre, vitamine e minerali che altrimenti non avresti.
Altri ingredienti includono cosce di pollo, gamberetti e salsiccia. Questa ricetta utilizza la salsiccia di pollo con meno grassi e calorie rispetto alla salsiccia ordinaria. I gamberi sono naturalmente a basso contenuto di grassi e calorie, e un piccolo numero di cosce di pollo, anche se più alto di grassi rispetto al petto di pollo, può ancora mantenere il piatto asciutto.
Le altre verdure e oli usati sono super salutari e fanno un piatto eccezionale. Il sedano, il peperone verde e i pomodori contengono vitamine, sostanze nutritive e fibre.
Cosa ti serve
- 8 once affumicato
- salsiccia di pollo , affettata in monete da 1/2 pollice
- 8 once cosce di pollo senz'ossa, senza pelle, tagliate a pezzi di dimensioni piccole
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 1 tazza di sedano tritato
- 1/2 tazza tritata
- peperone verde
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di timo fresco
- 1 1/2 tazze
- riso bianco a grani lunghi
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 28 once. pomodori tagliati a dadini, non drenati
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/8 cucchiaino di pepe rosso macinato
- 1 libbra. Gamberetti, pelati
Come farlo
1. In un grande forno olandese, posizionare la salsiccia di pollo e il pollo a fuoco medio-alto. Spruzzare la padella con uno spray da cucina antiaderente per fare in modo che il pollo e la salsiccia non si attacchino alla padella. Mescolare continuamente la carne e la salsiccia nella padella, e continuare la cottura fino a quando non sono leggermente dorati, e il pollo non è più rosa all'interno. Una volta che il pollo e la salsiccia vengono cotti attraverso, togliere e mettere da parte.
2. Aggiungere l'olio di canola nella padella e cuocere il sedano, il peperone verde e l'aglio per 3-5 minuti, finché sono teneri. Aggiungere il timo e il riso e cuocere altri 3 minuti. Incorporare il brodo di pollo, i pomodori, il sale, il pepe nero e il peperoncino macinato.
3. Coprire e cuocere per 20 minuti, fino a quando il liquido non viene assorbito. Aggiungere i gamberetti e cuocere 3-5 minuti in più, finché i gamberetti non diventeranno di colore rosa vivo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 393 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 152 mg |
| Sodio | 773 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 29 g |