Amplia facilmente il tuo repertorio di cucina giapponese aggiungendo alcune diverse salse alla tua rotazione. Una salsa veloce può facilmente trasformare un normale piatto di pesce o di proteine in un pasto che improvvisamente sembra più, per mancanza di una parola migliore, di fantasia!
Conosciamo tutti i condimenti giapponesi come la salsa di soia o la salsa tonkatsu che istantaneamente aggiunge sapore al pesce o alle proteine che sono state semplicemente cucinate con sale e pepe, ma onestamente, le nostre papille gustative apprezzano di tanto in tanto un po 'di varietà.
Se ti piacciono le cipolle, prova questa ricetta per la salsa piccante giapponese alle cipolle e non rimarrai deluso. È saporito, con una base di salsa di soia (shoyu) e cipolle dolci, ma il suo sapore è più complesso con l'aggiunta di salsa di ostriche e pasta di peperoncino all'aglio.
Ciò che rende attraente questa salsa è che è abbastanza veloce e facile da realizzare, in particolare, perché utilizza salsa di ostriche e pasta di peperoncino all'aglio, entrambi sono imbottigliati e disponibili per l'acquisto presso negozi di alimentari giapponesi o asiatici. Entrambe queste salse valgono la pena aggiungere al tuo elenco di ingredienti essenziali da tenere in frigorifero.
Questa salsa richiede circa 10 minuti per prepararsi e inizia con cipolle dolci saltate in olio di sesamo, quindi l'aggiunta di ingredienti che esaltano il sapore. La salsa di soia e lo zucchero vengono aggiunti per ultimi, in modo che la salsa di soia non si riduca e diventi salata. A seconda delle tue preferenze, aggiungi più o meno zucchero per creare una salsa dolce salata. Preferisco una salsa saporita e quindi ho usato solo un pizzico di zucchero nella ricetta qui sotto.
Solo una piccola quantità di salsa è necessaria per condire i tuoi frutti di mare o proteine. La salsa di cipolla può essere conservata in frigorifero per un massimo di cinque giorni o conservata nel congelatore in piccole porzioni di cubetti di ghiaccio per uso futuro.
Cosa ti serve
- 1/2 cipolla media dolce (o cipolla gialla regolare)
- 1 cucchiaio
- olio di sesamo
- 1/2 cucchiaio di pasta di aglio peperoncino
- 1/2 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio
- interesse
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 3 cucchiaini di zucchero bianco (granulato, aggiungere altro a piacere se lo si desidera)
Come farlo
- Tagliare a dadini mezza cipolla a pezzetti. Accantonare.
- In una piccola padella soffriggere, riscaldare l'olio di sesamo a fuoco medio-alto finché è caldo.
- Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere con olio di sesamo fino a renderle traslucide. Continuare a cuocere la cipolla per altri 3-4 minuti fino a renderla morbida e tenera.
- Aggiungere la pasta di peperoncino all'aglio, la salsa di ostriche e il sake. Mescolare fino a quando incorporato. Aggiungere la salsa di soia e lo zucchero, a piacere. Assicurati di mescolare costantemente. La salsa inizierà a ispessirsi leggermente.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la salsa.
- La salsa rimarrà in frigorifero per 3-5 giorni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 75 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 998 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |