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Castagne arrostire su un fuoco aperto
Leah Maroney Le castagne sono sempre state una delle feste più popolari. Tuttavia, oggi poche persone sembrano sapere come prepararle. Ciò di cui hai bisogno è un calore intenso e intenso per cucinare le castagne per renderle dolci e meravigliose. È probabile che tu abbia il perfetto attrezzo da cucina seduto sul tuo patio: la tua griglia! Che sia una griglia a gas oa carbone, fornirà il tipo di calore necessario per cucinare le castagne.
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Preparare le castagne
Leah Maroney La prima cosa che devi fare è assicurarti di ispezionare le castagne e buttare via quelle che sono incrinate, ammuffite o crepitanti. Se la carne viene asciugata, le castagne vibrano con un suono duro come se ci fosse un marmo all'interno. Questi non sono buoni e dovrebbero essere gettati.
Successivamente, è necessario tagliare le castagne. Potresti aver sentito parlare di castagne che saltano su un fuoco aperto, ma, in realtà, non vuoi che scoppino troppo. Per evitare che esplodano letteralmente, taglia una piccola X nel guscio della castagna per far uscire il vapore mentre cucinano. Questo è facilmente fatto spingendo la punta di un coltello da taglio attraverso il guscio.
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Lavare le castagne
Leah Maroney Prima che le castagne colpiscano la griglia, dai loro un buon risciacquo. Ciò ridurrà la carbonizzazione sulla superficie mentre arrosto e aiuterà a ammorbidire i gusci per un secondo momento quando è il momento di sbucciare i dadi. Inoltre lava via ogni residuo di sporco e polvere.
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Grigliare le castagne
Leah Maroney Preriscaldare la griglia a 400 F. Se le castagne possono cadere attraverso la griglia di cottura, metterle in un cestello per griglia, wok per grill o in una tortiera con fori perforati sul fondo. Altrimenti, posizionare le castagne direttamente sulla griglia di cottura. Il tempo di cottura è di circa 15 minuti, ma osservali attentamente per evitare che si brucino. Le castagne devono essere girate o gettate sulla griglia ogni 5 minuti in modo che cuociano uniformemente e le conchiglie non brucino eccessivamente.
Questo processo funziona allo stesso modo su entrambe le griglie a gas e carbone. Guarda la temperatura per tenerlo il più vicino possibile a 400 F.
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Quando le castagne sono fatte
Leah Maroney Dopo circa 15 minuti, le castagne dovrebbero essere cotte. Ricorda che le castagne tritate hanno un sapore amaro, ma se cotte correttamente hanno un sapore leggermente dolce e burroso. Le castagne sono fatte quando le conchiglie hanno una piccola carbonizzazione sulla superficie e la X che hai fatto nel primo passaggio è aperta, permettendoti di vedere la carne della castagna all'interno.
Al termine, togliere le castagne dalla griglia e lasciare raffreddare fino al punto in cui è possibile maneggiarle comodamente.
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Shelling the Chestnuts
Leah Maroney Una volta che le castagne si sono sufficientemente raffreddate, è tempo di tirarle fuori dai loro gusci. Non lasciarli raffreddare troppo poiché le castagne sono meglio servite calde. I gusci delle castagne dovrebbero essere duri e facilmente spezzati. Usando il taglio X, apri i gusci e rimuovi la carne. Queste noci sono deliziose mangiate direttamente dal guscio o perfette in qualsiasi numero di piatti, inclusi ripieni e zuppe.