Questi sono i metodi di cottura per fare le migliori ricette di castagne
Le castagne sono il grande frutto commestibile del castagno e sono un alimento popolare in Europa e in Cina. Le castagne producono un sapore delicato e leggermente dolce nel dado, mentre ammorbidiscono la consistenza a consistenza simile alla patata. Ma le castagne possono anche essere candite - i marrons glaces in francese - e macinate in una farina che è comune nelle zuppe e nei dessert. I corsivi li friggono in ciambelle. Ungheresi, francesi e svizzeri addolciscono e li purificano.
Abbiamo familiarità con la frase "La canzone di Natale", "Castagne arrostite su un fuoco aperto", ma al di là di ciò, molti di noi non hanno mai cucinato una castagna in cucina, figuriamoci su un fuoco aperto. Questa guida ti porterà oltre il "fuoco aperto" e ti darà più informazioni su questo versatile dado.
Suggerimenti per la cottura della castagna
Le castagne crude non sono adatte a mangiare, ed è per questo che cucinare le castagne è così importante. I migliori metodi di cottura consentono di cuocere il dado nel guscio e quindi rimuoverlo quando viene ammorbidito. Dovrai usare un coltello affilato per tagliare una barra orizzontale o una grande X lungo il lato piatto prima di arrostire o bollire.
Suggerimenti per la bollitura
Far bollire, coprire le castagne con acqua fredda, portare ad ebollizione e far sobbollire per tre minuti. Togliere dal fuoco. Scavi un po 'alla volta e togli il guscio e la pelle con un coltello affilato. Mentre si raffreddano, diventano più difficili da sbucciare, quindi conservali in acqua calda finché non sei pronto per sbucciare.
Procedi con la tua ricetta con le noci sbucciate, assicurandoti di finire di cucinarle completamente nella tua ricetta.
Per farli bollire e cuocerli completamente con la buccia, fate sobbollire per 15-25 minuti, quindi sbucciate e usate, ma non rimarrete delusi se cadono a pezzi mentre le sbucciate. Questo metodo di bollitura per cuocere completamente le castagne è il modo migliore per frullare le castagne o spingerle attraverso un setaccio per purea.
Suggerimenti per la torrefazione
Per arrostire le castagne , fare dei tagli come descritto sopra. Possono potenzialmente esplodere dalla pressione interna se non forati. Mettere su una teglia da forno in un forno da 400 F per 15 a 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire caldo.
Per arrostire in un fuoco, prendere un piatto di torta di alluminio e perforare file di fori. Fai dei tagli nelle castagne o forili - questo permetterà al dado di rilasciare vapore - e metterlo su una griglia sopra carboni incandescenti. Se hai un torrefattore di castagne per il camino, tanto meglio.
Suggerimenti pasto e ricetta
Le castagne funzionano bene in piatti salati e dolci. Sono spesso usati come sostituti per patate o pasta in Europa a causa del loro alto contenuto di amido. Purè o castagne brasate intere sono buoni partner con patate dolci, carote, funghi, cavoletti di Bruxelles e cavoli. Tuttavia, la maggior parte degli americani li usa in ripieni e dessert.
Troverai molte ricette da provare nella collezione di ricette di castagne collegate qui sotto, tra cui ripieno standard e dessert, oltre a nuovi e innovativi usi per le castagne. Mentre riesci a farli freschi in molti posti, puoi risparmiare tempo ed energia per cucinare acquistando castagne intere in scatola o purea di castagne. Usalo nelle ricette quando quelle fresche sono fuori stagione.
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