Questi verdi di barbabietole saltati sono un delizioso contorno. Puoi servirli con riso o polenta cremosa . Non sorprende che le barbabietole e i verdi di barbabietola siano perfettamente combinati, quindi puoi servire questi verdi di barbabietole con barbabietole arrostite . È un ottimo modo per usare l'intera barbabietola.
Cosa ti serve
- 2 mazzi di bietole (i verdi di due mazzi di barbabietole), compresi i gambi, lavati accuratamente
- 2 strisce di pancetta a dadini
- ¼ tazza di cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio, pelati e tritati
- ¼ tazza di succo di mela
- 2 cucchiai.
- olio d'oliva
- 1 cucchiaio. burro
- Pizzico di peperoni rossi tritati (facoltativo)
- Sale kosher a piacere
Come farlo
- Tritare le foglie di barbabietola e steli in pezzi da un pollice.
- In una padella a fondo grosso e pesante, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio per un minuto, quindi aggiungere la pancetta tagliata a dadini. Cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto fino a quando parte del grasso della pancetta inizia a decifrare.
- Aggiungere le cipolle e cuocere per un altro paio di minuti, mescolando frequentemente, fino a quando la cipolla è traslucida.
- Aggiungere l'aglio e i peperoni rossi tritati opzionali e cuocere per un altro minuto.
- Aggiungete i verdi di barbabietole e fateli saltare per circa cinque minuti o fino a quando i verdi saranno teneri e appassiti.
- Aggiungi il succo di mela nella padella e raschia via le punte dorate dal fondo della padella. Cuocere per altri due minuti o fino a quando il liquido non si è per lo più cotto.
- Incorporare il burro, condire con sale kosher e servire subito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 180 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 12 mg |
| Sodio | 172 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |