Lo spinaciolo Noodle Kugel di Giora Shimoni è un ottimo contorno per il Sabbath o il tavolo delle feste. Spinaci freschi e un sacco di cipolle aggiungono una sensazione casalinga e salutare a questo kugel; i sapori semplici lo rendono un buon complemento per tutti i tipi di antipasti.
Consigli per la ricetta di Miri:
Invece di usare gli spinaci regolari, optare per gli spinaci baby pre-lavati. Non dovrai rimuovere steli duri e puoi scegliere di tagliarli o meno perché una volta cotti, le foglie hanno un volume molto ridotto. Puoi anche usare spinaci surgelati tritati se è quello che hai a disposizione
Inoltre, per trattenere i nutrienti e aggiungere sapore, saltare il bollore e saltare in padella gli spinaci freschi o surgelati in una padella da chef grande con un filo d'olio e aglio.
Fare un pasto al latte? Aggiungi la feta, il formaggio di capra o il tuo formaggio duro a pezzetti preferito alla miscela di noodle prima di infornare.
Fai un pasto: servi questo kugel con petti di mango con salsa barbecue e un lato di Rainbow Slaw . Per il dessert, una mela e ciliegie essiccate croccante fa un bel finale.
Cosa ti serve
- Tagliatelle sottili da 16 once (1 libbra / 400 grammi)
- Spinaci freschi di 16 once (1 libbra / 400 grammi)
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine O olio neutro come vinaccioli o colza
- 2 cipolle, tritate finemente
- 6 uova, battute
- 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva O olio neutro come vinaccioli o colza
- 1 1/2 cucchiaino di sale
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 180 ° C (350 ° F). Oliare una pirofila da 9 x 13 x 2 pollici o spruzzare con uno spray da cucina antiaderente.
- Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua. Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione, circa 5-6 minuti. Scolare e sciacquare i noodles, quindi trasferire in una grande ciotola.
- Lavare le foglie di spinaci, quindi rimuovere gli steli duri. Mettere una piccola quantità d'acqua in una casseruola da 4 quarti a fuoco medio. Aggiungere gli spinaci e cuocere per 8-10 minuti, o fino a quando gli spinaci sono teneri. Scolare bene, tritare gli spinaci e aggiungere agli spaghetti.
- Scaldare l'olio in una padella larga. Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere fino a doratura, circa 7 a 10 minuti. Aggiungere le cipolle agli spaghetti e agli spinaci e mescolare bene.
- Mentre mescoli, aggiungi le uova, l'olio e il sale. Mescolare bene. Versare il composto di pasta nella teglia preparata. Cuocere nel forno preriscaldato per 35-45 minuti, o fino a quando Kugel è fermo, la parte superiore dei noodles ha iniziato a rosolare e un tester inserito nel centro risulta pulito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 335 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 125 mg |
| Sodio | 912 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 9 g |