Bastoncini di zucchero, torta alla frutta e zabaione ... così tanti ricordi della nostra vacanza sono legati ai gusti della stagione. Vuoi conservare quei sapori che ami ma prova qualcosa di diverso quest'anno? Cuocere questo sorprendente, decadente, cheesecake di zabaione al cioccolato bianco, completo con una crosta piccante gingersnap. È il regalo perfetto per divertirsi con la famiglia, come spuntino a tarda notte o come regalo per una festa di Natale.
Da dove viene la nostra ossessione per lo zabaione ? È storico! Lo zabaione è una sparatoria dei tradizionali punzoni di latte inglesi che sono stati sui menu dal 16 ° secolo. Noce moscata e rum sono gli ingredienti chiave, dando quel tocco di sapore che tutti riconosciamo. Entrambi sono inclusi in questa ricetta. L'alcol nel rum si cuocerà nel forno, ma sentitevi liberi di ometterlo se il sapore non è quello che vi piace.
Ci sono un paio di cose da tenere a mente mentre fai questa ricetta. Questo cheesecake ha una consistenza veramente lite che si ottiene aggiungendo albumi d'uovo al composto di tuorlo d'uovo e crema di formaggio prima di infornare. Assicurati di non mescolare troppo i due. Questo lo renderà denso e ucciderà l'ascensore che dovrebbe entrare nel forno. Un altro suggerimento è di essere consapevoli del tempo di cottura. Se si esegue una cottura eccessiva e non si lascia raffreddare con la porta del forno aperta, come da istruzioni, è possibile rompere la parte superiore della torta. Se ciò accade, non ti preoccupare, non è la fine del mondo, puoi sfruttare l'opportunità di creare l'ultimo showstopper decorando con gocce di cioccolato bianco extra, panna montata e spezie. Con tutte le opzioni di cottura per le vacanze in giro, dai ai tuoi ospiti il dono di un nuovo ricordo del gusto delle vacanze!
Cosa ti serve
- Crosta allo zenzero:
- 2 bicchieri di ginger snaps, finemente sbriciolati
- 2 cucchiai. zucchero granulare
- 3 once burro non salato, fuso
- 1 oncia. burro ammorbidito
- Ripieno di cheesecake:
- 4 8 once. confezioni di crema di formaggio, ammorbidite
- 2 tazze di zucchero semolato
- 6 uova, separate
- 1 cucchiaino. essenza di vaniglia
- 1/2 cucchiaino. Noce moscata
- 2 cucchiai. rum scuro
- 3 cucchiai. Farina
- 1 pinta di panna acida
- 3 once gocce di cioccolato bianco
- Decorazione: cannella e noce moscata per spolverare
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Nella ciotola di miscelazione, unire le briciole di schiocco allo zenzero e lo zucchero.
- Aggiungere il burro fuso (3 once). Lavorare gli ingredienti insieme fino a quando non ha una consistenza di sabbia bagnata.
- Usa il burro ammorbidito per ingrassare la padella a forma di molla da 9 pollici (fondo e lati)
- Usando le dita, applica uno strato uniforme di miscela di briciole sul fondo della padella.
- Conservare in frigorifero mentre si effettua il riempimento.
- Per il ripieno, unire crema di formaggio e zucchero semolato con un mixer a bassa velocità.
- Sbattere i tuorli uno alla volta fino a ottenere una seta liscia.
- Aggiungi panna acida, farina e vaniglia. Batti fino a che liscio.
- Incorporare gocce di cioccolato, noce moscata, rum e mettere da parte.
- In una ciotola diversa, montare gli albumi a neve fino a formare delle cime morbide.
- Versare l'albume nella miscela di cioccolato. Non overmix.
- Versare il ripieno nella padella e cuocere per un'ora fino al set ma non incrinato.
- Spegnere il forno e lasciare che la torta rimanga nel forno per altri quindici minuti con la porta del forno aperta.
- Quando si è raffreddato a temperatura ambiente, rimuovere la torta dalla padella Springform assicurandosi di eseguire un coltello intorno al bordo della padella per allentare.
- Top cheesecake con cioccolato aggiuntivo, panna montata e / o una spolverata di cannella.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 958 |
| Totalmente grasso | 65 g |
| Grassi saturi | 37 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 320 mg |
| Sodio | 616 mg |
| carboidrati | 80 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 15 g |