Tutti i sali non sono creati uguali! Come molti cuochi sanno, usare il sale marino piuttosto che il sale iodato o kosher aggiunge più sapore a un piatto. I sali marini, tuttavia, sono disponibili in una varietà di sapori e colori. Sperimenta con diversi sali nelle tue ricette e guarda cosa succede.
Per ottenere i migliori risultati, molti di questi sali dovrebbero essere cosparsi per ultimo su un piatto come un contorno. Il sale marino è un prodotto dei minerali che si trovano nell'acqua di mare in cui viene raccolto. La maggior parte dei paesi costieri produce del sale marino di qualche tipo e ci sono dozzine di varietà che aspettano di essere assaggiate. Qui ci sono i miei posti preferiti per comprare sali gourmet.
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The Spice LabIl mio posto preferito per i sali dei buongustai! Altamente raccomandato. Lo Spice Lab ha un incredibile assortimento di sali da gourmet (oltre 130!): Meravigliosi sali marini come l'Alaia rossa hawaiana, il sale marino del Lago Grassmere dalla Nuova Zelanda, il sale marino nero di finitura della Lava nera, il sale marino del Qab-nab Taab di El Salvador; sali affumicati come il sale marino affumicato Bourbon del Kentucky, sale hawaiano Tiki affumicato con sale marino, sale marino affumicato di quercia vichinga proveniente dalla Danimarca; Sali aromatizzati come il sale Thai Thai Ginger, il cocco Garam Masala Sea Salt, il sale marino Bourbon Vanilla Bean. Spice Lab offre anche un vasto assortimento di attrezzi per il sale: cucchiaini di sale, cantine e macinacaffè. Tutto ha un prezzo molto ragionevole e la spedizione è gratuita per ordini superiori a $ 15,00.
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salineQuesta azienda di Seattle vanta di essere la più grande azienda gourmet di sale marino negli Stati Uniti con oltre 30 varietà di sale, ciascuna con varie granulometrie. I loro sali vengono acquistati direttamente dagli agricoltori che raccolgono a mano il sale con metodi tradizionali. Highlights: Sale del Mar Rosso Hawaiiano, Fleur de Sel, Sel Gris (sale grigio), Fiocco di Cipro, Fiore di Bali, Sali affumicati, Fiume Murray (Australia), Sale del deserto delle Ande e molto altro.
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Commercianti di saleI commercianti di sale hanno un meraviglioso assortimento di sali marini unici provenienti da tutto il mondo. Alcuni favoriti includono il sale marino giapponese di Nazuna, sale marino affumicato vichingo danese, sale marino di Bali (disponibile in una noce di cocco!) E sale rosa peruviano. Salt Traders porta anche una grande collezione di sali miscelati come sale al tartufo , sale allo zafferano, Sel Gris con alghe, ibisco Flor de Sal (con ibisco, erbe e olive nere), e molto altro.
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ChefShopUno dei miei posti preferiti per l'acquisto di ingredienti gourmet, ChefShop ha una buona collezione di sali marini artigianali. Anglesey Vanilla Sea Salt (Galles), Murray River Sale marino rosa (Australia), sale marino hawaiano, Sel Gris con erbe, Fleur de Sel, altro.
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Il pascolo
Meravigliosa azienda di Portland, Oregon con oltre 50 sali di finitura provenienti da tutto il mondo. Hanno alcune selezioni oscure come Okinawa Snow, Taha'a Vanilla Flake, Bengal Blue e Turkish Black Pyramid. Assicurati di dare un'occhiata al blog del sale "The Meadow" su www.saltnews.com, ricco di materiale affascinante sui sali artigianali.
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Maine Sea Salt CompanyLa Maine Sea Salt Company produce alcuni dei sali più affumicati che abbia mai assaggiato! Semplicemente fantastico! Questi ragazzi raccolgono il loro sale direttamente dal mare al largo della costa del Maine, poi fumano il sale con metodi naturali e uno dei quattro tipi di legno: ontano, mela, hickory o mesquite. È inoltre possibile acquistare i loro sali non aromatizzati o conditi come sale marino al limone o sale marino con alghe. Roba buona!
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Cantine di saleSalt Cellars ha una grande selezione di sali di finitura. Meravigliosi sali marini come il Sale Maya di El Salvadore, Sale Boliviano, Kala Namak dall'India, Sale marino di Trapani dalla Sicilia, Sali di Cipro, Rosa peruviano, Sale marino di lava nero delle Hawaii.
Hanno anche dei grandi sali aromatizzati: zenzero con radici, cipolla tostata, limone, pomodoro, rosmarino spagnolo, altro ancora. Sali piccanti speziati - Sale Ghost Pepper, Sale Sriracha, Jalapeno, Chipotle e altro. Sali affumicati e sali infusi di vino.
Salt Cellars vende anche un interessante assortimento di sali marini dall'Islanda: sale islandese nero di lava, sale di liquirizia, sale islandese affumicato di legno di betulla e sale di timo artico.
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Formaggio CucinaBuona selezione di sale gourmet: Fleur de Sel, sale del fiume Murray, sale marino affumicato vichingo, sale al tartufo bianco, sali di erbe aromatiche, altro.
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The Savory DispensaPiccola ma gustosa raccolta di sali. Fleur de Sel, sale rosa dell'Himalaya, sale di tartufo di Casina Rosa, sale rosa hawaiano, fiume Murray, altro.
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Delizie della TerraUno dei miei negozi gourmet preferiti, Earthy Delights ha un buon assortimento di sali marini da tutto il mondo. Sali marini affumicati, sale rosso hawaiano, Fleur de Sel e diversi sali miscelati con varie erbe.