Ciambella Romagnola - Una semplice torta italiana all'anello

Barbara Lucchi e suo marito Riccardo Menghi gestiscono il ristorante e wine bar Vëcia Cantêna d'La Prè a Predappio Alta, una graziosa cittadina in collina tra le montagne a sud-ovest di Forlì, una città nella regione centrale dell'Emilia-Romagna.

La sua Ciambella Romagnola, il dolce tradizionale della regione, è abbastanza facile da preparare. È meraviglioso per la colazione, immerso nel latte caldo, nel cappuccino o nel caffè latte. È anche bello alla fine di un pasto, con un bicchiere di vino da dessert o con una spruzzata di zabaione , una salsa di frutta o una semplice glassa al limone.

Il suo unico avvertimento: non ridimensionare la ricetta. Funziona perfettamente così com'è.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Preriscaldare il forno a 360 F (180 C) con il rack nella posizione inferiore.
  2. Imburrare lo stampo ad anello; sii accurato e poi infarinato, picchiettandolo capovolto per rimuovere la farina in eccesso.
  3. Metti lo zucchero semolato in una scodella profonda e incolla le uova dentro. Battere con un miscelatore elettrico manuale o un miscelatore stand impostato su basso / medio per 3-4 minuti, o fino a quando il composto è giallo crema.
  4. Aggiungere circa un terzo della farina al composto di uova e zucchero e battere la pastella per circa un minuto. Aggiungi un altro terzo della farina e batti per un altro minuto.
  1. Aggiungere il burro fuso e battere per altri 30-40 secondi.
  2. Successivamente, aggiungere la scorza di limone.
  3. Sbattete metà del latte e metà della farina rimanente. Quindi batti il ​​resto del latte e il resto della farina.
  4. Aggiungere il lievito e sbattere. La pastella sarà abbastanza cremosa. (Puoi aggiungere un altro cucchiaio di latte a questo punto se la pastella sembra troppo secca).
  5. Versare l'impasto nella padella con una spatola di gomma. Dare al piatto pieno un paio di scuotimenti rapidi, e picchiettarlo una o due volte contro il piano di lavoro per livellare la pastella e rompere le grandi bolle d'aria.
  6. Cospargere lo zucchero perlato grossolano sopra la torta.
  7. Cuocere per 40-45 minuti.

A cura di Danette St. Onge

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 435
Totalmente grasso 23 g
Grassi saturi 13 g
Grassi insaturi 7 g
Colesterolo 155 mg
Sodio 487 mg
carboidrati 54 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 5 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).