La roba degli incubi è costituita da fette molli di barbabietola che nuotano in un bagno di aceto, che è la barbabietola cotta che la maggior parte era abituata a crescere fino a quando la barbabietola non si è trasformata in superfood del cesto di verdura in Gran Bretagna. C'è da meravigliarsi che molti abbiano smesso di mangiare quelli in salamoia quando la tostatura è diventata il modo preferito per cucinare queste bellezze rosse. Anche le barbabietole bollite, sebbene infinitamente migliori di quelle in salamoia, erano più o meno messe da parte.
Per ottenere la piena dolcezza e bontà nutrizionale di questo delizioso vegetale, basta semplicemente arrostirlo. Come potete vedere in questa ricetta di barbabietole arrosto, è semplice e diretto, con il risultato, barbabietole con un sapore dolce intensificato senza compromessi sulla consistenza.
La barbabietola è meglio arrostita con la buccia, che viene facilmente rimossa una volta che la barbabietola è cotta. Fare attenzione a non rompere la pelle quando si lava la barbabietola e non tagliare le radici e lasciare almeno 1 "/ 2,5 centimetri di gambo in alto.
Cosa ti serve
- 8 dimensioni della pallina da tennis, fresca
- barbabietole
- 3 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di Maldon o fiocchi di sale marino
- 2 rametti
- Timo fresco
Come farlo
Preriscaldare il forno a 400F / 200C / Gas Mark 6
- Lavare con cura le barbabietole fresche sotto l'acqua corrente fredda e asciugare con carta da cucina. Taglia via le foglie assicurandoti di lasciare almeno 1 "/ 2,5 cm di gambo, preferibilmente un pochino di più. Fai attenzione a non rompere la pelle, se lo fai, avranno ancora un buon sapore ma perderanno un po 'di sapore.
- Mettere le barbabietole in una grande teglia da forno, cospargere con l'olio d'oliva, far rotolare le barbabietole nell'olio per assicurarsi che siano ben coperte. Infine, cospargere con sale marino e il timo.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 40 - 45 minuti o fino a quando le barbabietole sono morbide ma non rimpicciolite. Rimuovere la lattina dal forno, quindi lasciare raffreddare le barbabietole.
- Una volta raffreddato, strofinare la pelle con un pezzo di carta da cucina, dovrebbe venire via rapidamente. Indossa anche un paio di guanti di gomma quando lo fai per evitare che le mani diventino rosse. Taglia via la radice e gli steli e poi usa come desiderato.
- La barbabietola arrostita si congela bene se tagliata a cubetti oa fette. Metti le barbabietole in un sacchetto con cerniera e congelale. Terrà estremamente bene fino a un mese.
- Quando sei pronto per usare la barbabietola, rimuovili dal congelatore e scongeli lentamente in frigo. Usa come faresti appena tostato, non sarai in grado di dire la differenza.
Le barbabietole arrosto si abbinano bene con formaggio di capra e verdure stagionali, in un'insalata, scaldate dolcemente e servite sulla pasta con rucola / rucola fresca, come contorno con qualsiasi carne, o semplicemente da sole con un filo d'olio extra, yum.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 209 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 794 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 4 g |