Le feste natalizie sono state alimentate dallo zabaione per secoli
Lo zabaione è una bevanda che suscita ricordi per la maggior parte delle persone e tu lo ami o lo odi. Ad ogni modo, devi ammettere che è incorporato nelle nostre tradizioni natalizie e di vacanza . Se l'hai provato e hai scoperto che non era il tuo genere, forse non hai avuto un buon zabaione ed è ora di provare ancora.
Anche se è apprezzata in tutto il mondo, molte persone si chiedono dove abbia avuto inizio lo zabaione. Esploriamo le origini di questa bevanda senza tempo e come si è diffusa nei secoli.
Cosa c'è in un nome?
La parola zabaione in sé non ha molto appeal. Quel suono gutturale e il pensiero di bere uova sono sufficienti a far tornare indietro molte persone. Ci sono opinioni divergenti sull'origine del nome di questa famosa bevanda.
Una versione dice che lo zabaione deriva da una parola inglese antico per la birra forte. C'è anche la possibilità che derivi dal noggin , una parola per un piccolo calice che è stato utilizzato per la prima volta nel 1588. Un'altra versione attribuisce il nome all'America coloniale dove i coloni si riferivano a grosse bevande come grog e zabaione come uovo e grog.
Secondo Merriam-Webster, il primo uso conosciuto di zabaione era intorno al 1775. Questo ci porterebbe a credere che la parola fosse, in effetti, un'invenzione americana, sebbene probabilmente fosse influenzata dalle origini inglesi.
Origini europee di Eggnog
Si ritiene che lo zabaione abbia avuto inizio in Europa. Già nel 13 ° secolo, i monaci medievali in Gran Bretagna erano conosciuti per bere bevande , un caldo punch ale con uova e fichi.
Nel corso degli anni, questo probabilmente si è fuso con i vari punzoni per il latte e il vino spesso serviti negli incontri sociali.
Nel XVII secolo, lo sherry divenne l'ingrediente principale ed era popolare usare questa bevanda a base di uova per brindare alla salute e alla prosperità. E 'stato principalmente consumato dal benessere della società perché latte, uova e sherry erano scarse materie prime in Europa al momento.
Zabaione nel nuovo mondo
Quando la birra fu portata nel Nuovo Mondo, i coloni aggiunsero la loro svolta. Il rum che i coloni americani potevano ottenere dai Caraibi era considerevolmente meno costoso degli altri liquori spediti dall'Inghilterra. E così, insieme alla disponibilità di latte e uova prontamente disponibili nelle colonie, la versione di rum divenne rapidamente una bevanda popolare per le persone di tutte le classi.
Variazioni su zabaione
Come bevanda ricca, speziata e alcolica, lo zabaione divenne un appuntamento familiare durante le festività natalizie attraverso le colonie in crescita e, infine, il nuovo paese degli Stati Uniti nel 1700. Ogni regione adatterebbe la bevanda ai propri gusti personali. Nel Sud, ad esempio, i gusti delle persone tendevano a preferire il whisky al rum .
Si dice che George Washington abbia ideato la sua ricetta della birra che solo gli ospiti più coraggiosi avrebbero preso. La ricetta del primo presidente mescolava 1 brandy di pinta, 1/2 pinta di whisky di segale e rum giamaicano e uno sherry da 1/4 di litro con 1 litro di crema e latte e "una dozzina di cucchiai di zucchero". Ha usato 12 uova separate e lo ha preparato nello stile tradizionale dello zabaione . Le sue note dicono anche: "Lasciate riposare in un luogo fresco per diversi giorni. Assaggiate spesso".
Quando la birra ha raggiunto l'America Latina, sono stati apportati ulteriori adattamenti:
- A Porto Rico è stato aggiunto succo di cocco o latte . Oggi le uova sono tipicamente tralasciate e la bevanda si chiama coquito .
- In Messico, lo zabaione è diventato ancora più saporito con l'aggiunta di cannella messicana e vaniglia con alcool rum o grano. Questo è spesso chiamato rompope .
- In Perù, è stato realizzato con il brandy peruviano chiamato pisco .
Noggin 'oggi
La ricetta di base per lo zabaione non è cambiata nel corso degli anni (le uova vengono battute con zucchero, latte, panna e qualche tipo di distillato) e rimane una delle preferite per le feste di vacanza. Ci sono una serie di variazioni sulla classica ricetta dello zabaione , però, e possono essere molto divertenti e uniche. È una base fantastica per la sperimentazione e nel corso degli anni è stato aggiunto tutto, dalle spezie aggiuntive alla tequila.
Non importa quale zabaione tu scelga di servire, è sicuro di essere un vincitore con la maggior parte (ammettiamolo, non tutti) dei tuoi ospiti in vacanza. Tuttavia, per coloro che desiderano fare il nogless , ci sono molti altri drink di festa che sono sicuri di essere un successo e sollevare gli spiriti delle vacanze di chiunque.