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Prendi una scatola di patatine crude di gamberetti.
Una scatola di patatine fritte di gamberetti. D.Schmidt I chip di gamberetti crudi (detti anche " cracker di gamberi ") sono poco costosi da acquistare. Vengono in una scatola colorata e possono essere trovati nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici / cinesi / vietnamiti.
Scegli tra plain (questi sono naturalmente bianchi, come quelli usati in questa ricetta), o chip colorati (questi hanno un mix di colori - bianco, rosa, giallo, blu, ecc ...).
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Versare un po 'di olio di cottura in una padella o wok.
Versare olio in una padella. D.Schmidt I chip di gamberetti possono essere fatti in 2 modi: fritti o scaldati al microonde. Per frullare le patatine: basta posizionare alcune delle patatine su un piatto e un microonde per 20-30 secondi, fino a quando le patatine non "gonfiano". Mentre questo è un metodo più veloce e più semplice della frittura, a volte non tutto il chip cucinerà correttamente. Come con i popcorn, personalmente preferisco il metodo tradizionale fritto (nonostante le calorie in eccesso).
Per friggere le patatine: versare circa 3/4 a 1 tazza (o circa mezzo pollice a 1 pollice di profondità) di olio da cucina sul fondo di un wok o di una piccola padella. L'olio di canola funziona bene, o qualsiasi olio che ha una temperatura elevata. punto di fumo (qui, sto usando l'olio di semi d'uva).
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Riscaldare l'olio.
Riscaldare l'olio e aggiungere i chip. D.Schmidt Metti il wok / padella a fuoco medio-alto. L'olio è pronto quando inizia a formare "linee" simili a serpenti che si muovono sul fondo della padella.
Se non sei sicuro che l'olio sia abbastanza caldo, fai cadere un gettone nella padella. Se inizia immediatamente a sfrigolare e "aprire", il tuo olio è pronto. Se non succede niente, il tuo olio non è abbastanza caldo.
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Aggiungi i chip e aspetta che si aprano.
Chip di gamberetti "Opening Up". D.Schmidt Quando l'olio è caldo, ridurre il calore a medio. Ora inizia ad aggiungere i chip, 2-4 alla volta. Vedrai i chip "aprirsi", quasi come dei fiori. Nota: preparate le tenaglie , poiché i chip cucinano molto velocemente!
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Rimuovere i chip dall'olio.
Rimozione di chip dall'olio. D.Schmidt Una volta che i chip si sono aperti (questo richiede solo pochi secondi), rimuoverli dall'olio. Se li lasci troppo a lungo, cominceranno a diventare marroni e alla fine bruceranno. (Un po 'di marrone sulle patatine va bene). Mettere le patatine cotte su carta assorbente o un asciugamano da tè.
Nota: cucinare trucioli di gamberetti è un processo molto veloce e furioso, ma anche molto divertente! Mi piace coinvolgere il mio bambino di 10 anni, anche se la avverto sempre prima sull'olio bollente (per tirarsi indietro e "far scivolare" le patatine nell'olio dal lato superiore della padella, quindi l'olio non lo fa t splatter).
Aiuta qualcun altro a aggiungere le patatine all'olio per te - allora tutto ciò che devi fare è continuare a rimuoverle con le tue pinze. Tuttavia, è anche molto facile lavorare da solo.
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Goditi i tuoi gamberetti!
Mangiando le patatine gamberetti !. D.Schmidt Mettere le scaglie di gamberetti in una ciotola o su un piatto da portata, preferibilmente quando sono ancora fresche e calde dalla padella. Tuttavia, questi chip manterranno per un giorno o due - basta conservare in un sacchetto di plastica.
Fa uno spuntino eccellente davanti alla TV, per una festa o la tua versione di Happy Hour. Alla mia famiglia piace averli sul nostro terrazzo con una bibita fresca in un caldo pomeriggio. Non è necessario accompagnare patatine ai gamberetti con salsa di immersione. Stanno bene da soli. Inoltre, non appena questi chip toccano qualcosa di umido (compresa la lingua), iniziano a "sciogliersi" - il che li rende molto divertenti da mangiare. Sono anche super croccanti, quindi sono fantastici se si hanno i munchies.