Sufganiot - le ciambelle di gelatina al lievito israeliane, così famose per Hanukkah - possono essere deliziose, ma farle da zero è un vero impegno. Queste ciambelle cotte sono più veloci e semplici da realizzare e, grazie all'aggiunta di olio d'oliva sia nella pastella che nella farcitura, risuonano ancora come dessert degni del Festival delle Luci.
Avrai bisogno di una padella mini ciambella a 12 cavità per cuocere il battitore, ma è un investimento utile per i fan di ciambella. Una volta che vedete quanto sono facili da fare, vi troverete a trattare familiari e amici con ciambelle durante tutto l'anno.
Suggerimenti per il Topping: preferisci ciambelle in polvere? Scambia lo zucchero del confetto per lo zucchero semolato nella copertura (non avrai bisogno dell'olio d'oliva per far aderire la miscela, ma puoi usarlo se vuoi). Oppure saltare la combinazione di olio d'oliva e zucchero e immergere la faccia di ciascuna ciambella in cioccolato fuso, quindi mettere da parte su una griglia rivestita di pergamena fino a quando il cioccolato non tramonterà.
Cosa ti serve
- Per le ciambelle:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di potere bollente
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/8 cucchiaino di noce moscata
- 1/8 di cucchiaino di sale marino
- 1/4 di latte
- 1/4 tazza di yogurt semplice o vanigliato
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- Per il Topping:
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di cannella
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 ° F. Ungere leggermente e infarinare una teglia da mini ciambella a 12 cavità.
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
- Aggiunga il latte, lo yogurt, l'olio d'oliva, l'uovo e la vaniglia e sbatti appena fino a che la pastella non sia liscia.
- Imbottire la pastella nella padella per ciambelle preparata, riempiendo ogni tazza di circa 2/3 pieni. (Per facilitare il riempimento, è possibile trasferire prima la pastella a una sac à poche o al distributore di pastella.)
- Cuocere nel forno preriscaldato per 15 a 18 minuti, o fino a quando le ciambelle non sono gonfiate e leggermente dorate, e un tester esce pulito.
- Lasciare raffreddare le ciambelle nella padella per circa 5 minuti. Esegui una spatola offset attorno al perimetro di ciascuno per allentare. Sollevare con attenzione le ciambelle dalla padella e posizionarle su una gratella.
- Versare circa 1/4 di pollice di olio d'oliva in una ciotola poco profonda. In un'altra ciotola, mescolare lo zucchero e la cannella. Quando le ciambelle sono abbastanza fresche da maneggiare, immergete rapidamente entrambi i lati nell'olio d'oliva, quindi immergetevi nella miscela di zucchero alla cannella. Trasferire su un piatto da portata e continuare con le ciambelle rimanenti. Godere!
Le ciambelle sono migliori il giorno in cui sono fatte, anche se le ciambelle rimanenti manterranno a temperatura ambiente, coperte di carta stagnola, per 1 o 2 giorni.