Questi involtini alla cannella sono fatti con una pasta di lievito ricca e burrosa aromatizzata alla vaniglia. Carote grattugiate aggiungono brillanti sfumature di colore a questi extra-speciali rotoli alla cannella. La glassa di crema di formaggio è il condimento perfetto per i panini alla cannella. Questi sono ottimi rotoli da preparare per una mattina di vacanza e possono essere preparati il giorno prima.
E se hai difficoltà a far mangiare i loro ortaggi ai bambini, ecco un modo per farli provare le carote. Fateli con o senza le noci pecan o sostituite le noci tritate.
Cosa ti serve
- Per l'impasto di cannella:
- 1 tazza di latte (intero)
- 1 stick di burro non salato (4 once)
- 1/3 di tazza di zucchero di canna (confezionato, chiaro o scuro)
- 4 1/2 cucchiaini di lievito istantaneo
- 1 uovo grande
- 1 tuorlo d'uovo grande
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (1 sterlina)
- 1 1/4 di cucchiaini di sale
- 1 tazza di carota (grattugiata)
- Per il riempimento:
- 6 cucchiai di burro non salato (fuso)
- 3/4 di tazza di zucchero di canna (confezionato, chiaro o scuro)
- 3 cucchiaini
- cannella
- 1/2 tazza di noci pecan (tritate)
- Per la glassa:
- 6 once di crema di formaggio (
- ammorbidito )
- 1 cucchiaio di burro (ammorbidito)
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 o 2 cucchiai di latte (per assottigliare, se lo desideri)
Come farlo
- Metti 1 tazza di latte, 1 panetto di burro e 1/3 di zucchero di canna in una casseruola e metti la padella a fuoco medio-basso. Riscalda fino a quando il burro non si scioglie. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la miscela fino a sotto 105 F.
- In una terrina con miscelatore elettrico a bassa velocità unire la miscela di latte raffreddato, il lievito, l'uovo e il tuorlo d'uovo, circa la metà della farina, il 1/2 cucchiaino di vaniglia e il sale. Passare al gancio dell'impasto o mescolare la farina rimanente con un cucchiaio o con le mani. Aggiungere le carote e impastare con la macchina oa mano per 7-10 minuti.
- Imburrare una grande ciotola. Metti la palla di pasta nella ciotola e capovolgila per coprire l'intera superficie con il burro. Metti un panno da cucina sopra la ciotola e lascialo salire in un luogo privo di correnti d'aria per circa 1 ora e 15 minuti. L'impasto dovrebbe raddoppiare.
- Pestare l'impasto e rimuoverlo su una superficie infarinata. Stendilo in un rettangolo di circa 10 - 11 pollici da 8 a 9 pollici.
- Foderare una pirofila da 2 1/2 pollici (o una misura simile) con carta da forno e imburrare leggermente la carta.
- In una ciotola media, unire i 6 cucchiai di burro fuso con 3/4 di zucchero di canna e la cannella. Spennellare la miscela sull'impasto. Cospargere le noci pecan tritate uniformemente sulla miscela di cannella. Iniziando dall'estremità larga, arrotolare l'impasto fino a formare un ceppo stretto.
- Tagliare il tronco in circa 10 giri e disporli uniformemente nella teglia preparata. A questo punto, è possibile coprire la padella e conservare in frigorifero durante la notte. Portali fuori dal frigorifero circa 1 ora prima di infornare.
- In caso di cottura immediata, coprire la teglia con un canovaccio e lasciare i rotoli in un luogo privo di correnti d'aria per circa 45 minuti.
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Cuocere i panini alla cannella per circa 25 o 30 minuti, o fino a doratura. Se i tuoi lanci sono abbastanza spessi, puoi controllare la cottura con un termometro a lettura immediata. Dovrebbero registrare circa 180 F a 190 F al centro della porzione di pasta.
- Lasciateli raffreddare leggermente prima di glassare (vedi sotto).
glassatura
- In una ciotola media, sbattere la crema di formaggio ammorbidita con 1 cucchiaio di burro ammorbidito e 1 tazza di zucchero a velo fino a che liscio. Sbatti i cucchiaini da 1 1/2 di vaniglia e un cucchiaio o due di latte, se necessario per diffondere la consistenza.
- Distribuisci la glassa sui caldi involtini alla cannella .
La ricetta produce circa 10 rotoli, a seconda dello spessore.
Conservare i panini rimasti nel frigorifero. Riscaldare in un forno da 350 F per circa 10-12 minuti.
Suggerimenti esperti
Se si preferisce un impasto più semplice e meno ricco, questo impasto per panini alla cannella è una buona opzione. Basta aggiungere la 3/4 tazza di carote grattugiate all'impasto così come è impastato dalla macchina.
variazioni
- Cospargere da 1/2 a 1 tazza di uvetta sul ripieno di cannella.
- Sostituire le noci pecan tritate con noci tritate.
- Cospargere la cannella con lo zucchero.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 724 |
Totalmente grasso | 42 g |
Grassi saturi | 20 g |
Grassi insaturi | 15 g |
Colesterolo | 247 mg |
Sodio | 1,084 mg |
carboidrati | 75 g |
Fibra alimentare | 6 g |
Proteina | 14 g |