Avere Fresh Dill a portata di mano quando ne hai più bisogno
Dill è un'erba favolosa da avere in giardino. È utile per conservi sottaceti ed è una grande aggiunta a molti pasti casalinghi . L'unico problema è che appassisce subito dopo il raccolto. Non preoccuparti, il sapore della tua aneto rimarrà lo stesso e potrai prolungarne l'utilità e mantenerlo fresco per alcuni mesi.
La chiave per mantenere l'aneto fresco il più fresco possibile dipende in realtà dall'essiccazione piuttosto che dal congelamento dell'erba.
Sembra strano, ma è davvero il modo migliore per conservare questa erba delicata.
Come congelare Dill fresco per lo stoccaggio
Prima di iniziare a conservare il raccolto di aneto, separalo a sufficienza per l'uso immediato e posiziona i gambi in un vaso pieno d'acqua come se tu potessi tagliare i fiori. Questo è un modo semplice per conservare molte erbe fresche per un massimo di una settimana.
Quando hai selezionato l'aneto che desideri conservare, segui questo metodo per assicurarti che rimanga il più fresco e saporito possibile. L'erba congelata rimarrà utilizzabile anche in inverno. A seconda della frequenza con cui lo usi, potrebbe anche durare fino a quando le tue piante di aneto non ricominceranno a crescere in primavera.
Ricorda che se hai intenzione di usare l'aneto in prodotti in scatola, è meglio usare sia i gambi fogliari che i capolini. Questo massimizzerà l'impatto aromatico delle tue erbe.
- Scegli l'aneto alla sua massima freschezza. Come con la maggior parte delle erbe, è meglio raccogliere più tardi al mattino dopo che la rugiada è evaporata, poiché questo è quando le piante sono più saporite.
- Risciacquare le fronde e i capolini con acqua per rimuovere polvere e insetti. Agitare delicatamente le erbe per rimuovere la maggior parte dell'umidità.
- Asciugare completamente l'aneto lasciandolo appeso a testa in giù per mantenere la forma migliore. Puoi anche stenderlo su un materiale assorbente come un canovaccio o strati di carta assorbente. Non lasciare che l'aneto si secchi croccante, vuoi semplicemente che perda la maggior parte della sua umidità
- Posizionare l'aneto lavato e asciugato in un contenitore ermetico come un secchio e sigillare ermeticamente. Se il tuo contenitore permette all'erba di stare in piedi, continuerai a mantenere quella forma attraente nel congelatore.
- Posizionare il contenitore nella parte più fredda del freezer fino al momento dell'uso.
Puoi anche asciugare Dill
Se non hai spazio nel congelatore per un contenitore pieno di aneto, puoi anche conservarlo come un'erba secca e macinata. Questo è un modo conveniente per aggiungere l'erba a una varietà di piatti alimentari ed è simile a come si potrebbe essiccare e conservare altre erbe culinarie come basilico e origano .
Se hai un grande raccolto di aneto, potresti considerare di congelare ed essiccare l'erba per darti le opzioni quando cucini.
Per asciugare l'aneto, lasciarlo semplicemente appeso a testa in giù in fasci per circa 1-2 settimane. Quando l'erba diventa croccante e si sbriciola con un pizzico, è pronta per essere conservata. Lavorando sopra una grande ciotola, sbriciolare le foglie dal gambo e nella ciotola.
- Dovrebbe essere un compito veloce e se l'aneto è abbastanza asciutto si dovrebbe essere in grado di ottenere terreno molto bene con solo le mani.
- Una volta macinato secondo le proprie preferenze, posizionare l'aneto asciutto in un barattolo di vetro con un coperchio a chiusura ermetica.
Come con la maggior parte delle erbe essiccate, l'aneto rimarrà saporito per circa un anno.
Mentre l'aneto ricomincia a crescere nel tuo giardino, getta l'aneto secco inutilizzato e opta per fresco durante la stagione di crescita. Vieni in autunno, semplicemente raccogliilo di nuovo.