Dill è un'erba aromatica con foglie verdi delicate e piumate. A volte indicato come erba aneto, aneto è un membro della famiglia di prezzemolo. Dill è in giro dal Medioevo e si pensava che potesse aiutare a difendersi dalla stregoneria. È un ingrediente noto in tutto il mondo ed è utilizzato in molti piatti europei e scandinavi.
Vs. fresco Aneto essicato
L'aneto fresco può essere acquistato nella maggior parte dei negozi di alimentari insieme ad altre erbe fresche.
Dill ha steli lunghi e sottili che si dividono in foglie molto sottili, delicate e sottili. Le foglie sono comunemente usate nelle ricette mentre gli steli solitamente non sono inclusi. L'aneto può essere usato essiccato in due forme: le foglie essiccate sono una spezia comune e spesso definite "erba di aneto" per distinguerla dai semi. I semi della pianta di aneto possono anche essere usati come spezie e hanno un sapore simile al cumino.
Semplici modi per usare Dill
L'aneto è un'erba che viene spesso considerata come abbinata al salmone. Può accompagnare il salmone in molti modi, dalla salsa di aneto al salmone con aneto e altre spezie. Inoltre, l'aneto si abbina bene con altri frutti di mare, verdure croccanti, insalate di patate, sottaceti o yogurt e / o salse a base di panna acida.
Ricette semplici con Dill
Alcuni modi semplici e veloci per usare aneto includono le seguenti ricette. Sentiti libero di adattarli a tuo piacimento con erbe aggiuntive e le tue varianti.
Easy Dill Sauce: Mescolare mezza tazza di aneto tritato in una tazza di yogurt bianco. Aggiungere una spremuta di succo di limone fresco e uno spicchio d'aglio tritato. Condire a piacere con sale kosher. Questa salsa di aneto si abbina bene con le torte di salmone o con un crudito di verdure fresche.
Patate doppie all'arrosto: preriscaldare il forno a 350 F.
Tagliare le patate a cubetti a forma di boccone e adagiarle su una teglia rivestita con carta da forno. Ricoprire le patate con 3 cucchiai di olio d'oliva e cospargere con aneto, sale e pepe secchi. Arrosto per 45 minuti, finché è tenero e dorato. Cospargere le patate cotte con le foglie fresche di aneto tagliate e servire caldo.
Conservare Dill
L'aneto essiccato deve essere conservato in un contenitore di spezie sigillato in un armadietto di spezie secco, scuro e fresco. L'aneto fresco durerà più a lungo se viene lavato, asciugato con cura, avvolto delicatamente in un tovagliolo di carta e conservato in una borsa con cerniera in frigorifero.
Aneto crescente
Dill è una pianta facile da seminare per un giardiniere domestico. Cresce meglio se cresciuto da seme, piuttosto che da un trapianto. Sparga semplicemente i semi di aneto in una zona con alti livelli di luce solare, preferibilmente dopo l'ultimo gelo invernale. Coprire leggermente i semi con il terreno e dare all'area una buona annaffiatura. Piantare in ombra parziale ridurrà la resa dell'aneto, quindi mirare al pieno sole. Le piante dovrebbero iniziare ad emergere dopo due settimane; concedi loro altre due settimane per crescere prima di raccogliere. Taglia regolarmente le foglie che ti servono e continua a raccogliere per tutta l'estate.
Le piante di aneto sono l'ospite per i bruchi farfalla a coda di rondine. Non sorprenderti se li vedi che banchettano con l'aneto: sarai ricompensato più tardi in estate con bellissime farfalle.