La trota alla griglia con erbe fini è uno dei miei piatti preferiti dell'ultimo minuto. Puoi preparare le tue miscele fresche di erbe aromatiche tritando finemente il cerfoglio, l'erba cipollina, il prezzemolo e il dragoncello. Ma, per rendere questo un pasto veramente veloce, usa un mix di erbette secche di buona qualità che trovi nel corridoio delle spezie del supermercato.
Questa è una cena veloce da week-end quasi perfetta. La cottura totale e il tempo di preparazione non dovrebbero essere più di 20 minuti, e questo è solo se il filetto ha un sacco di spine che vuoi pizzicare. In effetti, questo pasto è così rapido che non c'è quasi tempo per mettere a microonde alcuni cavoletti di Bruxelles o fare un'insalata prima che sia finita. Le erbe fini completano perfettamente la trota. (Nota: Salmon funziona anche per questo pasto.) (Immagine ingrandita.)
Ecco altre ricette di cucina per due trote:
- Ricetta Trout Meuniere
- Ricetta alla trota alla griglia con salsa di crema al limone
E qui ci sono le ricette per contorni che andrebbero bene con il pesce:
- Riso Pilaf con Ricetta funghi e salsiccia
- Ricetta Tabbouleh
- Ricetta Broccoli Rabe saltata
Cosa ti serve
- 2 6 once. trota (i legami staccano le spine) *
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di erbe aromatiche (puoi trovare questa miscela nella sezione delle spezie nei tuoi negozi di alimentari) **
- 2 pizzichi di sale (kosher)
- 1/2 limone (squartato)
Come farlo
1. Impostare il forno per arrostire e posizionare un rack sul livello superiore.
2. Coprire una teglia con un foglio di alluminio e spennellarla con olio d'oliva.
3. Disporre i filetti con la pelle rivolta verso il basso sulla teglia.
4. Spennellate i filetti con olio d'oliva, cospargeteli con Fines Herbes e spolverate leggermente con un pizzico di sale kosher.
5. Cuocere sulla griglia superiore per 4-4 minuti (da 5 a 6 minuti per i filetti di salmone) a seconda dello spessore.
Servire con un paio di limoni
* Nota: puoi trovare le ossa dei piedini posizionando la parte piatta del tuo indice nella parte superiore del filetto nella parte più spessa e tirandola verso la coda. Io uso un piccolo set di pinze ad ago per rimuovere queste ossa.
** Nota: mi piace particolarmente il dragoncello nella miscela di Fines Herbes con la trota, ma anche Herbes de Provence e le miscele di erbe italiane sono buone.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 388 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 112 mg |
| Sodio | 246 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 38 g |